Aukso fondas/ Tradiciniai patiekalai/ Mėsa

Rūkyta bebro uodega

Rūkyta bebro uodega - bulviukose.lt

Bebro uodegai reikės:

  • 1 bebro uodegos
  • Druskos
  • 4 skiltelių česnako
  • 2 saujų šviežių žolelių mišinio (rozmarino, šalavijų, petražolių ir t.t.)
  • Po kelis juodų, žalių ir kvapiųjų pipirų grūdelius

Gaminimo eiga:

Bebro uodegą nuplikykite (galite pusę minutės palaikyti karštame vandenyje) ir nulupkite. Likusius plaukelius nuskuskite plaukų skustuvu.

Pasidarykite 10 % druskos tirpalą, užpilkite juo nuluptą bebro uodegą ir laikykit šaldytuve 12 valandų.

Po 12 valandų uodegą išimkite iš sūrymo, nuplaukite. Žoleles, česnaką ir pipirų grūdelius sutrinkite smulkintuvu, mišiniu įtrinkite uodegą ir apvyniokite ją maistine plėvele. Marinuokite šaldytuve 1-2 paras.

Rūkėme karštai apie 1,5 valandos alksnio dūmuose.

Karšto rūkymo bebro uodega

Bebor uodega rūkykloje

kepykla5

Jums taip pat gali patikti

No Comments

Leave a Reply