Sumuštiniai

Karšti, šalti sumuštiniai su įvairiomis duonelėmis ir priedais. Netradiciniai sumuštiniai. Sumuštiniai pusryčiams, vakarienei ir užkandžiams.

Daržovės/ Aukso fondas/ Grybai/ Tradiciniai patiekalai/ Mėsa/ Sumuštiniai

Spirginti kiaulienos lašinukai

Spirginti kiaulienos lašinukai. Senovinis receptas - bulviukose.lt

Reikės:

  • Žalių kiaulienos lašinių
  • Druskos
  • Lauro lapų
  • Kvapiųjų ir juodųjų pipirų
  • Svogūnų

Gaminimo eiga:

Lašinius supjaustykite kubeliais, dėkite į puodą ir kepkite maišydami ant nedidelės ugnies. Įdėkite lauro lapelių, pipirų, druskos. Kepkite kol išsiskirs taukai ir pasidarys traškūs spirgučiai. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Svogūnų nepagailėkite. Kai svogūnai taps minkšti, spirgučius supilkite į indelius ir atvėsinkite. Tepkite ant duonos (naudokite padažams) ir valgykite. Labai tiko su keptomis šilbaravykių kepurėlėmis 😉

Daržovės/ Mėsa/ Padažai, pagardai, užtepai/ Sumuštiniai

Vakarėlis gamtoje

Vakarėlis gamtoje. Patiekalai vakarėliui gamtoje - bulviukose.lt

Rengiant vakarėlį gamtoje, norisi lengvų užkandžių. Sugalvojau padaryti keturių rūšių brusketas, daržovių lazdeles su pelėsinio sūrio ir česnakiniu padažais, vištienos paštetą su džiovintomis slyvomis ir skrudintais graikiniais riešutais, iškepiau rupių miltų fokačią su svogūnais, nupirkau natūralių bulvių traškučių šiek tiek sūrio ir vytintos dešros.

Fokačią kepiau pagal šia receptūrą, tik pusę miltų dėjau baltų kvietinių, pusę rupių. Svogūnų žiedus prieš dedant ant tešlos, trumpai pakepinau su alyvuogių aliejumi.

Pelėsinio sūrio padažą padariau iš: 150 g maskarponės sūrio, 150 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu, 150 ml grietinėlės, 100 ml raugintų pasukų (kiekius rašau apytikslius…nematavau, bet turėtų būti viskas gerai 😉 ). Visus produktus sutryniau smulkintuvu, pagardinau smulkintais laiškinio česnako laiškais. Padažas turi būti tirštokas.
Česnakiniam padažui naudojau 100 g maskarponės sūrio, 200 g 9% riebumo varškės, 100 ml grietinėlės, 100 ml raugintų pasukų, 2 skiltelės česnako. Visus produktus sutrinkite smulkintuvu, pagardinkite druska, šaukšteliu rudojo cukraus ir smulkintais krapais.

Daržovių lazdelės su pelėsinio sūrio padažu

Brusketoms naudojau tamsią ir šviesią ciabatta duonas. Riekeles pakepinau ant sauso keptuves, pašlaksčiau alyvuogių aliejumi ir ant viršaus sudėjau:
1. Smulkintus saulėje džiovintus pomidorus sumaišytus su pakepintomis česnako skiltelėmis ir šviežiais raudonėliais.
2. Orkaitėje keptas geltonas paprikas ir šiek tiek pamarinuotas marinate iš aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų
3. Mocarelos sūrio gabaliukus pabarstytus smulkintais baziliko lapeliais.
4. Kubeliais pjaustytus pomidorus (be odelės) sumaišytus su kaparėliais ir smulkintais ančiuviais.

Brusketos - bulviukose.lt

Sūrio ir dešros rinkinukas.

Sūrio ir dešros rinkinukas - bulviukose.lt

Vakarėlis gamtoje - bulviukose.lt

 

Daržovės/ Aukso fondas/ Mėsa/ Pieno produktai/ Sumuštiniai

Karšti sumuštiniai su šoninės džemu ir avokadu

Karšti sumuštiniai su šoninės džemu ir avokadu - bulviukose.lt

Reikės:

  • 4 baltos forminės duonos riekelių
  • Šoninės džemo
  • Tirpinto sviesto
  • 2 svogūnų
  • Aliejaus kepimui
  • 0,5 avokado
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Fermentinio sūrio (jei yra galimybė naudokite čederio sūrį)

Gaminimo eiga:

Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis ir kepkite su aliejumi i kol taps skaidrūs.

Duonos riekeles iš vienos pusės aptepkite tirpintu sviestu, iš kitos šoninės džemu.

Dėkite dvi riekeles sviestu į apačia ant skardos, ant viršaus (šoninės džemo pusės) uždėkite po šaukštą kepintų svogūnų, tarkuoto fermentinio sūrio, kubeliais pjaustyto avokado. Pabarstykite avokadą druska ir pipirais. Toliau vėl dėkite sūrį, likusius kepintus svogūnus ir užvoškite likusiomis duonos riekelėmis sviestine puse į viršų.

Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje, kol sumuštiniai gražiai apskrus.

Valgėme su keptais kiaušiniais.

(Šaltinis: čia)

Daržovės/ Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Mėsa/ Sumuštiniai

Karšti sumuštiniai su kepenine dešra

Karšti sumuštiniai su kepenine dešra - bulviukose.lt

Reikės:

  • Šviesios duonos riekelių
  • Kepeninės dešros
  • Svogūnų
  • Druskos
  • Cukraus
  • Balzamiko acto šlakelio
  • Aliejaus kepimui
  • Pomidorų
  • Smulkintų petražolių lapelių
  • Kiaušinių
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Gražgarsčių lapelių

Gaminimo eiga:

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite su aliejumi ant silpnos ugnies kol taps skaidrūs. Įberkite šiek tiek druskos, cukraus, įpilkite balzamiko acto šlakelį ir kepkite maišydami dar kelias minutes.

Ant duonos riekelių uždėkite kepintų svogūnų (nepagailėkite), ant jų kepeninės dešros riekeles, ant dešros pomidorų griežinėlius. Pabarstykite juos druska, pipirais. Kepkite sumuštinius iki 180C įkaitintoje orkaitėje kol pomidorai šiek tiek apkeps. Prieš patiekiant sumuštinius, apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Valgėme su keptu kiaušiniu ir gražgarstėmis.

(Šaltinis: idėja čia)

Daržovės/ Aukso fondas/ Mėsa/ Padažai, pagardai, užtepai/ Pieno produktai/ Sumuštiniai

Karšti sumuštiniai su šoninės džemu ir Brie sūriu

Karšti sumuštiniai su šoninės džemu ir Brie sūriu - bulviukose.lt

Reikės:

  • Baltos duonos (naudojau ciabatta)
  • Šoninės džemo
  • Brie sūrio
  • Gražgarsčių
  • Nedidelių pomidorų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Pomidorus supjaustykite storais griežinėliais, sudėkite į skardelę, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje ~30 minučių.

Duoną supjaustykite riekelėmis, patepkite alyvuogių aliejumi ir įdėkite į orkaitę kur kepa pomidorai kelioms minutėms.

Duoną išimkite, užtepkite ant jos šoninės džemą, uždėkite po sūrio griežinėlį ir vėl dėkite į orkaitę. Kepkite kol sūris pradės lydytis.

Išėmę sumuštinius ant jų dėkite po gražgarstės lapelį, ant viršaus pomidorų griežinėlius.

P.S. Super, super, super!

(Šaltinis: čia)

Daržovės/ Kiaušiniai/ Mėsa/ Padažai, pagardai, užtepai/ Sumuštiniai

Sumuštinis su kumpiu, daržovėmis ir ančiuviniu majonezu

Sumuštinis su kumpiu, daržovėmis ir ančiuviniu majonezu - bulviukose.lt

Reikės:

  • 4 riekių baltos duonos
  • Mėgiamų salotų
  • 1 griežinėliais pjaustyto pomidoro
  • 1/2 griežinėliais pjaustyto avokado
  • Kokio kumpelio pjaustyto riekelėmis arba paskrudintos šoninės
  • 2 kiaušinių
  • Riebalų kepimui
  • Jūros druskos
  • Šviežiai maltų pipirų

Ančiuviniui majonezui:

  • 1 stiklinės majonezo
  • 1 šaukšto grietinės
  • 4-5 ančiuvių filė
  • 1 skiltelės česnako
  • Šlakelio Vorčesterio padažo

Gaminimo eiga:

Duoną paskrudinkite skrudintuvėje arba keptuvėje.

Majonezui visus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Kiaušinius skystai iškepkite keptuvėje.

Riekes užtepkite ančiuvių majonezu. Ant vienos dėkite salotas, pomidorus, kumpelį, keptą kiaušinį (pabarstykite jį jūros druska). Ant kitos riekės sudėkite avokadą (pabarstykite jį pipirais).

Riekes suvožkite ir valgykite.

(Šaltinis: idėja iš čia)

Aukso fondas/ Mėsa/ Pieno produktai/ Sumuštiniai

Karštas sumuštinis „Monte Cristo“

Karštas sumuštinis "Monte Cristo" - bulviukose.lt

Sumuštiniams reikės:

  • 4 riekių baltos duonos
  • 1 stiklinės tarkuoto Čederio sūrio
  • Kelių riekelių karštai rūkyto kiaulienos kumpelio
  • 2 šaukštelių garstyčių
  • 2 kiaušinių
  • 1/4 stiklinės pieno
  • 1/2 šaukštelio vanilinio cukraus
  • Sviesto ir aliejaus kepimui (dariau mišinį)
  • Klevų sulos sirupo (galima pakeist cukraus pudra, džemu)

Gaminimo eiga:

Ant 2 riekelių uždėkite pusę sūrio, kumpio riekeles, garstyčias, likusią pusę sūrio ir apvožkite kitomis 2 riekelėmis.

Kiaušinius išplakite su pienu ir vaniliniu cukrumi.

Keptuvėje sušildykite sviestą ir aliejų.

Sumuštinius iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinio – pieno plakinyje, dėkite į keptuvėje įkaitintus riebalus ir kepkite kiekvieną pusę ant vidutinės kaitros po 3-5 minutes.

Valgykite su klevų sirupu arba pasibarstę cukraus pudra arba su džemu.

(Šaltinis: karštų sumuštinių ir ne tik rojus)

Karštas sumuštinis "Monte Cristo" - bulviukose.lt

Aukso fondas/ Mėsa/ Pieno produktai/ Sumuštiniai

Karštas sumuštinis „Monstras“

Karštas sumuštinis "Monstras" - bulviukose.lt

Reikės:

  • 6 riekelių forminės duonos
  • Sviesto riekelėms aptepti
  • 1 šaukšto majonezo
  • 1 šaukšto pomidorų pastos
  • 6 parūkytų plonų dešrelių
  • 1 šaukštelio sviesto (dešrelėms)
  • 1 šaukštelio pomidorų pastos (dešrelėms)
  • Šlako balzamiko acto glazūros (galima keisti balzamiko actu)
  • Druskos
  • Aitriosios paprikos miltelių
  • 6 riekelių fermentinio sūrio
  • 3 šaukštelių aštrių garstyčių

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite sausą keptuvę, dėkite forminės duonos riekels ir paskrudinkite iš vienos pusės. Atvėsinkite. Ant paskrudusios pusės užtepkite plonai sviesto. Ant nepaskrudintos pusės 3 riekeles aptepkite majonezu, 3 – pomidorų pasta.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite dešreles ir trumpai apkepkite, baigiant kept įdėkite pomidorų pastos, įpilkite balzamiko acto, druskos ir aitriosios paprikos. Pakepinkite apie minutę.

Ant pomidorų pasta apteptų riekelių pusių dėkite po griežinėlį sūrio, ant viršaus po 2 dešreles, ant dešrelių vėl po griežinėlį sūrio ir užvoškite likusiomis riekelėmis majonezu pateptomis riekelėmis (apskrudusi pusė turi žiūrėti į viršų).

Sumuštinius dėkite į iki 200C įkaitintą orkaitę ir kepkite kol sūris pradės burbuliuoti. Ištraukę sumuštinius palaikykite 2 minutes, kad truputį atvėstų. Tada uždėkite ant kiekvieno po šaukštelį garstyčių.

Prieš valgant, garstyčias išsilyginkite peiliu po visą riekelės paviršių.

Aukso fondas/ Mėsa/ Sumuštiniai/ Vaisiai, uogos

Ančių kenepėlių paštetas su karamelizuotais obuoliais

Ančių kenepėlių paštetas su karamelizuotais antaniniais obuoliais - bulviukose.lt

Ant skrudintos arba ne prancūziško batono riekelės užtepkite ančių kepenėlių pašteto.

Iš obuolio išpjaukite ar išspauskite su formele pageidaujamą formą. Obuolius dėkite į keptuvėje pašildytą sviestą ir trumpai iš abiejų pusių apkepkite. Užberkite rudojo cukraus ir kepkite, obuoliukai karamelizuosis. Atvėsinkite.

Papuoškite paštetą obuoliukais ir žalumynais.

Daržovės/ Aukso fondas/ Mėsa/ Miltiniai nesaldūs gaminiai/ Pieno produktai/ Sumuštiniai

Ilgas karštas sumuštinis

Ilgas karštas sumuštinis - bulviukose.lt

Sumuštiniui reikės:

  • 1/3 stiklinės supjaustytų šviežių baziliko lapų
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto balto vyno acto
  • 1 ilgo prancūziško batono
  • 170 g plonai pjaustyto Mocarelos sūrio
  • 170 g plonai pjaustytos neriebios karšto rūkymo jautienos
  • 2 riekelėmis pjaustyti slyviniai pomidorai
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

Nedideliame dubenyje sumaišykite baziliką, aliejų ir actą. Atidėkite.

Perpjaukite batoną pusiau išilgai. Šaukšto pagalba išgremžkite apatinę batono pusę, palikdami 1 cm storio dugną. Į įdubą įdėkite griežinėliais pjaustyto pusę sūrio, visą jautieną ir visus pomidorus. Ant viršaus supilkite baziliko mišinį, pabarstykite pipirais. Ant viršaus sudėkite likusį sūrį ir viršutinę batono pusę. Suvyniokite į foliją.

Sumuštinį kepkite iki 220C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 -25  minutes. Patiekdami supjaustykite į keturias arba šešias dalis.

(Šaltinis: berods čia)