Ribeye kepsnys

Ribeye kepsnys su rūkytos paprikos sviestu, baklažanais ir pomidorais.

Reikės:

• 1 „Ribeye” kepsnio (galite naudoti jautienos nugarinę arba išpjovą)
• 3 skiltelių česnako
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Sviesto kepimui
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 2 griežinėlių rūkytos paprikos sviesto

Garnyrui:

• 0,5 nedidelio baklažano
• Alyvuogių aliejus
• 1 pomidoro
• 4 mažų pomidoriukų
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 petražolės šakelės

Gaminimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite sutraiškytas česnako skilteles ir kepkite, kol jos apskrus, išimkite. Į keptuvę, kurioje kepė česnakai, dėkite kepsnį (turi būti kambario temperatūros), vieną pusę kepkite 2 minutes. Pabarstykite druska, pipirais. Apverskite ir kepkite dar 2 minutes. Vėl pabarstykite druska, pipirais. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Baklažaną supjaustykite griežinėliais. Užberkite ant kiekvieno griežinėlio šiek tiek druskos ir palikite pusvalandžiui pastovėti. Griežinėlius nuplaukite, nusausinkite, iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pabarstykite pipirais ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.

Pasmulkintą pomidorą, pomidoriukus ir petražolės šakelę apkepkite keptuvėje, kurioje kepė kepsnys.

Keptas Ribeye kepsnys patiekiamas su prieskoniniu sviestu ir daržovėmis. Sekite bulviukose.lt Instagrame.