Naujųjų metų patiekalai – šventiški, spalvingi, su mažiau tradicijų nei nesenai prabėgusios Kūčios su Kalėdomis ir daugiau šiuolaikiškumo. Naujieji metai – tai laikas, kai atsisveikiname su praeitimi ir su džiaugsmu pasitinkame naujas galimybes. Ši šventė simbolizuoja atsinaujinimą, viltį ir naujų tikslų pradžią. Visame pasaulyje žmonės ją mini su šventėmis, fejerverkais ir, žinoma, gardžiais patiekalais. Naujųjų metų patiekalai yra neatsiejama šios šventės dalis, simbolizuojanti gausą, laimę ir sėkmę ateinančiais metais.
Naujųjų metų receptai apima įvairiausius skonius – nuo sočių pagrindinių patiekalų iki lengvų užkandžių ir prabangių desertų. Šventinio stalo ruošimas tampa kūrybiniu procesu, kai norisi nustebinti svečius ne tik skoniais, bet ir patiekalų pateikimu. Šventiniai patiekalai leidžia improvizuoti ir atrasti naujus derinius, kurie paliks neišdildomą įspūdį.
Naujųjų metų vakarienė dažnai tampa vienu iš svarbiausių šventės akcentų. Stalai lūžta nuo gardumynų, o šeimos ir draugai dalijasi įsimintinomis praėjusių akimirkomis ir ateities planais. Ant tokio stalo puikuojasi tiek klasikiniai Naujųjų metų užkandžiai, tokie kaip lašišos tartaras ar keptos krevetės, tiek originalios idėjos, kaip Naujųjų metų salotos su citrusais ir jūros gėrybėmis.
Nepamirškime ir saldumynų – Naujųjų metų desertai vainikuoja šventinę vakarienę. Šokoladinis pyragas su glajumi ar Karpatka taps tikrais desertų karaliumi, kuriais mėgausis visi svečiai. Citrininiu kremu pagardintas pyragas ar netradicinis tinginys ne tik papildys stalą, bet ir sukurs jaukią, saldžią nuotaiką.
Ruošiant šventinius receptus, svarbu apgalvoti, kad meniu būtų įvairus ir patenkintų kiekvieno skonį. Naujųjų metų meniu gali apimti ne tik mėsos ar žuvies patiekalus, bet ir vegetariškas alternatyvas. Pavyzdžiui, įdarytos putpelės ar keptas ėriuko kumpis su rozmarinu patiks klasikos mėgėjams, o šernienos troškinys su speltos grūdais nustebins gurmanus.
Svarbiausia – Naujųjų metų vaišės turi sukurti šventinę atmosferą ir pabrėžti šios nakties ypatingumą. Tai metas, kai prie stalo susirenka artimiausi žmonės, todėl verta pasirūpinti ne tik gardžiais patiekalais, bet ir jaukiu dekoru, kuris sustiprins šventės įspūdį.
Tegul Naujųjų metų patiekalai tampa ne tik skanūs, bet ir įsimintini. Tegul ši šventė būna kupina džiaugsmo, naujų idėjų ir nepamirštamų skonių, kurie lydės visus ateinančius metus!
Naujųjų metų patiekalai ir receptai:
Apelsinų, pankolių salotos
Šis receptas įkvepia paprastumu, tačiau kartu džiugina gaiviais skoniais ir ryškiomis spalvomis, kurios bet kurią lėkštę paverčia šventiška. Pankolio švelnus anyžinis aromatas puikiai papildo apelsinų saldumą, o kalamatos alyvuogės suteikia sodrumo ir pikantiškumo. Tai salotos, kurios puikiai tinka tiek lengviems pietums, tiek iškilmingam stalui – kaip užkandis ar garnyras prie keptos žuvies ar mėsos. Greitai paruošiamos ir lengvai pritaikomos pagal skonį, jos tampa universaliu pasirinkimu bet kokiai progai. Receptą rasite čia
Austrės užkeptos česnakiniu sviestu
Užkandis, kuris puikiai tinka iškilmingoms progoms, kai norisi nustebinti svečius. Sūris ir aromatingi prieskoniai praturtina austrių skonį, o paprasta paruošimo eiga leidžia mėgautis šiuo delikatesu be didelio vargo. Nesvarbu, ar ieškote idėjos romantiškai vakarienei, ar norite pradžiuginti draugus per šventinį vakarėlį – šios austrės taps pagrindiniu akcentu, kuris ilgai išliks atmintyje. Kas nedrįsta ragauti žalių austrių – puikus metas pradėti nuo keptų, na o žalių austrių fanai nustebs paragavę keptų. Puikus Naujųjų metų užkandis. Receptą rasite čia
Tuno tartaras su avokadais ir lašišų ikrais
Populiariausias tinklalapio užkandis tinkantis bet kokiai progai. Šiame recepte natūralūs ir švieži ingredientai – švelnus tunas, kreminis avokadas ir sultingi pomidorai – dera su rytietišku padažu, praturtintu sezamų aliejumi ir soja. Tuno tartaras gali tapti pagrindiniu akcentu romantiškai vakarienei ar įspūdingu užkandžiu šventiniam stalui. Jį lengva paruošti, tačiau rezultatas atrodo lyg atkeliavęs tiesiai iš prabangaus restorano virtuvės. Receptą rasite čia
Jūros šukutės su žaliųjų žirnelių pesto padažu
Šukutės – tai jūros delikatesas, kuris visada suteikia stalui prabangos pojūtį. Derinant jas su gaiviu ir šiek tiek salstelėjusiu žaliųjų žirnelių pesto, sukuriamas lengvas, bet nepaprastai elegantiškas ir spalvingas patiekalas. Šis receptas minimalistinis – vos keli ingredientai, tačiau kiekvienas jų puikiai atsiskleidžia ir papildo kitą. Tai tobulas pasirinkimas, kai norisi nustebinti svečius ar tiesiog pasilepinti išskirtiniu skoniu be didelio vargo virtuvėje. Receptą rasite čia
Jautienos karpačio su trumų bulvytėmis
Kas nežino jautienos karpačio. Šis kiek kitoks – sulietuvintas, nes naudojami rauginti agurkai ir kepintos saulėgrąžų sėklos. Viską vainikuoja trumų aliejumi gardintos bulvytės ir nerealus padažas su ančiuviais ir raugintais agurkais. Esant gausesniam užkandžių stalui, šis karpačio su bulvytėmis gali atstoti karštą patiekalą. Receptą rasite čia
Starkis su jogurtine bulvių koše
Lengvas ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šioje versijoje jis derinamas su gaivia jogurtine bulvių koše ir švelniai apkepintomis daržovėmis, sukuriant lengvą, bet kartu sotų derinį. Starkis garsėja savo švelniu skoniu ir lengva, drėgna tekstūra, todėl jam nereikia sudėtingų prieskonių ar ilgų paruošimo procesų. Receptą rasite čia
Kepta lašiša su iceberg salota ir jogurtiniu padažu
Tai klasikos ir šiuolaikiško paprastumo derinys, kuris visada išlieka madingas. Šis receptas, papildytas traškia Iceberg salota ir gaiviu jogurto padažu, sukurtas tiems, kurie mėgsta lengvus, tačiau išraiškingus patiekalus. Kreminė jogurto ir sūrio tekstūra puikiai subalansuoja lašišos riebumą ir švelnumą, o paprika ir avokadas suteikia spalvų bei gaivos. Subtilus skonių balansas ir elegantiška išvaizda padaro šį patiekalą tinkamą ne tik kasdieniams valgiams, bet ir svečių vaišėms. Receptą rasite čia
Krevetės su sviestinio moliūgo piure
Tikra šventė akims ir gomuriui. Sultingos karališkosios krevetės ir švelni, kreminė moliūgo piurė su česnako ir imbiero užuominomis sukuria balansą tarp jūros ir žemės skonių. Tai patiekalas, kuris atrodo prabangiai, tačiau jo paruošimas yra labai paprastas. Šis derinys tiks tiek romantiškai vakarienei, tiek jaukiam savaitgalio pasisėdėjimui su draugais. Lengva paruošti, bet neįtikėtinai skanu – tikras įrodymas, kad tikrieji skoniai slypi paprastume. Receptą rasite čia
Aštuonkojis su bulvių koše ir pankoliais
Patiekale puikiai dera švelni aštuonkojo tekstūra, kreminė bulvių košė ir lengvai karamelizuoti pankoliai. Lėtas aštuonkojo virimas prieskoniais kvepiančiame sultinyje užtikrina jo minkštumą, o greitas apkepimas svieste su saldžiąja paprika ir čiobreliais suteikia jam išraiškingą skonį. Kartu patiekiami lengvai apkepinti pankoliai prideda gaivumo, o bulvių košė – jaukumo ir sotumo. Receptą rasite čia
Kiaulių uodegų ir aštuonkojo kojų Surf&turf
Patiekalas reikalaujantis daugiau laiko ir paruošimo. Bet kas norit nustebinti svečius tai yra TAI ko reikia! Šis receptas iš amerikiečių šefo, subproduktų genijaus, Chris Cosentino knygos “Offal Good”. Drąsus, netikėtas, tobulas ir tirpstantis burnoje kiaulių uodegų riebaliuko ir aštuonkojo mėsos duetas su gaivinančiomis pomidorų ir pankolių salotomis. Receptą rasite čia
Keptas kukurūzinis viščiukas
Tai ne tik gardus pagrindinis patiekalas, bet ir tobulai subalansuotas derinys su sviestu gardintomis bulvėmis ir švelniai karamelizuotais salierais bei česnakais. Jis puikiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventėms ar savaitgalio pasisėdėjimui su šeima ar draugais. Citrinos, rozmarino ir česnako aromatai subtiliai pagardina mėsą. Tai receptas, kuris įrodo, kad klasikiniai ingredientai gali sukurti ypatingą patiekalą, atrodantį lyg iš geriausio restorano virtuvės. Receptą rasite čia
Įdarytos putpelės ožkos sūriu
Švelnaus paukštienos skonio putpelytė, įdaryta kreminiu ožkos sūriu ir saldžia paprika, taps tikru gurmanišku malonumu. Prieskonių ir citrinos marinatas suteikia putpelėms gaivumo, o kepant išsiskiriantys žolelių aromatai pakvies visus prie stalo dar nespėjus patiekalui iškepti. Šis receptas praturtintas kontrastingais garnyrais – svieste apkeptais salierų stiebais ir karamelizuotomis slyvomis su brendžio užuomina. Traškūs skrudinti graikiniai riešutai vainikuoja šį patiekalą, suteikdami jam tekstūros ir papildomo skonio. Tai idealus pasirinkimas ypatingai vakarienei ar šventiniam stalui, kai norisi nustebinti svečius ne tik skoniu, bet ir patiekalo išvaizda. Receptą rasite čia
Orkaitėje keptos anties kojelės su daržovėmis
Patiekalas, kuris pradžiugins savo sodriu skoniu ir nepakartojamu aromatu. Lėtai troškinama mėsa tampa minkšta ir sultinga, o svieste apkepintos daržovės – morkos, porai ir česnakai – suteikia šilumos ir natūralaus saldumo. Šis receptas atskleidžia antienos universalumą ir pabrėžia jos turtingą skonį. Tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek jaukiems šeimos pietums, tiek ypatingoms progoms, kai norisi nustebinti svečius kokybišku, naminiu valgiu. Receptą rasite čia
Anties krūtinėlė su moliūgais ir aguonine bulvių koše
Kepta anties krūtinėlė – tai elegantiškas ir išraiškingas patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Šiame recepte subtilus antienos skonis pabrėžiamas aromatingu česnako, rozmarino ir balzamiko marinatu. Kepta krūtinėlė derinama su kreminės tekstūros aguonine bulvių koše ir švelniai prieskoniais pagardintais keptais moliūgais. Raudonojo vyno ir sultinio padažas tobulai papildo antienos skonį ir sujungia visus ingredientus. Tai gali būti tiek Naujųjų metų tiek Kalėdų šventinis patiekalas. Receptą rasite čia
Daugiaryžis su jaučio kaulų čiulpais ir baravykais
Tikras komforto maistas, tačiau kartu ir gurmaniškas pasirinkimas ypatingoms progoms ar vakarienėms, kai norisi kažko ypatingo. Svarbiausia – kantrybė gaminant: lėtas sultinio pylimas ir nuolatinis maišymas leidžia ryžiams sugerti visus skonius ir sukurti aksominę patiekalo tekstūrą. Su aromatingais kaulų čiulpais, keptais baravykų griežinėliais ir parmezanu, šis patiekalas taps tikra stalo puošmena, kuri nepaliks abejingų. Receptą rasite čia
Pyragas su jautiena ir austrėmis
Tikras angliškos virtuvės perlas, kuriame dera kaimiškas jaukumas ir subtili prabanga. Sultingas jautienos troškinys, praturtintas tamsiu alumi ir aromatingomis žolelėmis, išlieka pagrindiniu šio patiekalo akcentu, o austrės suteikia subtilų jūros skonio akcentą, kuris iškelia šį pyragą į gurmaniškų patiekalų lygmenį. Gaminimas gali atrodyti ilgas ir sudėtingas, tačiau rezultatas atperka kiekvieną sugaištą minutę. Receptą rasite čia
Toad in the hole – dešrelės keptos Jorkšyro pudinge
Puikus naujųjų metų patiekalas jei švenčiate kaime arba sodyboje. Tai vienas ikoniškiausių britų virtuvės patiekalų, sujungiantis traškų, auksinį Jorkšyro pudingą ir sultingas, aromatingas dešreles. Tai patiekalas, kuris sušildo ne tik kūną, bet ir sielą. Nors šis patiekalas tradiciškai gaminamas su kiaulienos dešrelėmis, jį nesunkiai galima pritaikyti vegetarams, vietoje mėsos naudojant keptas šaknines daržoves. Receptą rasite čia
Ėrienos troškinys užkeptas sausainiais
Tai puikus pasirinkimas rudens ir žiemos kasdienėms ar šventinėms vakarienėms, kai norisi šilumos ir sotumo. Ilgas troškinimo procesas leidžia mėsai tapti neįtikėtinai minkštai, o pastarnokai prideda šiek tiek saldumo ir žemiškumo. Tuo tarpu kvapnūs sausainiai kepti ant pačio troškinio, paverčia šį patiekalą tikru stalo karaliumi. Receptą rasite čia 
Keptas ėriuko kumpis “a la mochito”
Lėtai kepama mėsa įgauna nepakartojamą švelnumą, o nuostabus mėtų, laimo ir česnako marinatas suteikia jai gaivumo ir subtilaus aromato. Tai tikras šventinio stalo karalius, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir maloniai nustebins savo skoniu. Receptą rasite čia
Orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė
Jei neturite laiko retesnių produktų paieškoms, nuspirkite sprandinės gabalą ir iškepkite orkaitėje su daržovėmis. Iškepti sprandinę visada pavyks, nes ji minkšta, o persipynę ploni riebaliukai suteiks papildomo sultingumo. Šventiškumo suteiks marinatas su apelsinais. Receptą rasite čia
Šernienos troškinys su speltos grūdais ir šafranu
Patiekalas, kuris spinduliuoja kaimišką jaukumą ir kartu prabangų skonį. Šis receptas sujungia tvirtą laukinės mėsos charakterį su subtiliais prieskonių ir raudonojo vyno aromatais, paversdamas paprastus ingredientus ypatingu patiekalu. Lėtas troškinimas leidžia mėsai tapti nepaprastai minkštai, o sultinio ir žolelių mišinys sukuria sodrų, šildantį padažą. Prie šernienos patiekiama kreminė speltos grūdų košė, praturtinta šafrano ir parmezano natomis. Ji suteikia patiekalui ne tik švelnumo, bet ir išskirtinumo, paversdama šį troškinį puikiu pasirinkimu šventinei vakarienei ar ypatingai progai. Receptą rasite čia
Varškės pyragas su citrininiu kremu
Fantastiškas, saikingai saldus, kreminis ir su gaivia citrinos rūgštele. Tai desertas, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra tobulas pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Dėl kelių sluoksnių gamybos procesas gali atrodyti ilgesnis, tačiau kiekviena minutė virtuvėje atsiperka, kai ant stalo atsiduria šis gardus pyragas. Puošiamas su sezoninėmis uogomis ar vaisiais, jis tampa tikra stalo puošmena, kuri nepaliks abejingų. Išbandykite šį receptą ir leiskite jam tapti jūsų firminiu desertu! Receptą rasite čia
Šokoladinis pyragas su glajumi
Tikras malonumas kiekvienam smaližiui. Sodraus šokolado skonio ir drėgnos tekstūros kepinys praturtintas šokoladiniu įdaru ir švelniu, blizgiu glajumi, kuris suteikia pyragui ne tik skonio, bet ir elegantišką išvaizdą. Tai desertas, kuris patiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventinei progai. Receptą rasite čia
Karpatka
Klasikinis lenkiškas pyragas, pavadintas pagal Karpatų kalnus dėl savo banguoto, kalnų viršūnes primenančio paviršiaus. Šis desertas sujungia traškų, lengvą plikytos tešlos sluoksnį su švelniu, aksominiu plikytu kremu, sukuriant nuostabų skonį ir tekstūrą. Receptą rasite čia
Tinginys su matcha
Ne tik papuoš stalą pavasarine gaivia spalva, bet ir suteiks žalios arbatos energijos Naujų metų vakarėlyje. Receptą rasite čia
Naujųjų metų patiekalai ir receptai jūsų gardžiam šventiniam stalui.
Norėdami sužinoti daugiau apie mane ir mano gaminamą maistą apsilankykite bulviukose.lt Instagram puslapyje.
Komentarų nėra