Žuvis ir jūros gėrybės

Nėra abejonių, kad žuvis ir jūros gėrybes valgyti naudinga. Jos turi naudingų riebalų ir daug baltymų, mineralinių medžiagų bei vitaminų. Japonai, kurie valgo daugiausia šviežią žalią žuvį, rečiausiai pasaulyje serga širdies ligomis.

Šviežia, kokybiška žuvis ir jūros gėrybės reikalauja mažai gaminimo ar paruošimo. Užtenka pagardinti keliais papildomais ingredientais. Gali būti valgomos žalios, keptos, garinamos, troškintos, verdami sultiniai ir sriubos, naudojamos įdarams, sūdomos, vytinamos, rūkomos. Gaminami tokie patiekalai kaip salotos, užkandžiai, karšti patiekalai, kepiniai, sūdyta žuvis ir ikrai.

Daugelis nedrįsta įtraukti žuvies į savo valgiaraštį dėl jos paruošimo: skutimo, filiavimo. Tai tikrai reikalauja įgūdžių. Mūsų laikais jau nebūtina atlikti šių darbų. Tiesiog apsilankykite turguje arba specializuotoje parduotuvėje, kur galėsite įsigyti jau paruoštos žuvies. O jei pasiryšite patys paruošti nuo žvyno, Youtube visada padės. Pati dažnai kreipiuosi į jį pagalbos.

Ką mano tinklalapyje talpina ši receptų kategorija? Tai patiekalai ir receptai su jūros gėrybėmis, atvežtinėmis, taip pat mūsų upių ir ežerų žuvimis. Atvežtinės: lašiša, silkė, upėtakis, tunas, skumbrė, šukutės, krevetės, aštuonkojai, austrės, moliuskai ir t.t. Mūsų vandenyse plaukioja – lydekos, ešeriai, plakiai, kuojos, karšiai, starkiai, raudės, vėgėlės, šamai, salačiai, unguriai, upėtakiai, lašišos, starkiai, Baltijos jūros žuvys ir t.t.

Labai mėgstu lietuvišką, mūsų upių ir ežerų žuvį ir be reikalo ji taip nuvertinama. Pirmas ir pagrindinis mūsų žuvų pliusas – šviežumas. Juk daug greičiau žuvis atkeliauja iš Lietuvos upės, ežero, nei iš už tūkstančio kilometrų esančios šalies. O ir ne paslaptis, kad dauguma žuvies atvežama šaldytos. Šaldymas nėra blogai, ypač kai tai daroma laivuose, tik ištrauktus tinklus. Tačiau šviežia žuvis yra šviežia. Ir mūsų organizmams naudingiau valgyti tai, kas užauginta pas mus.

Įdomūs faktai:
Valgomi gali būti ne tik lašišinių ir eršketinių žuvų ikrai. Pabandykite užsisūdyti kuojų ar ešerių ikrų :)
Viduramžiai lašiša ir austrės buvo laikomos vargšų maistu.

Receptai ir patiekalai iš žuvies ir jūros gėrybių: