Miltiniai nesaldūs patiekalai

Miltiniai nesaldūs patiekalai. Miltai yra pagrindinis komponentas miltinių patiekalų gamyboje. Populiariausi įvairaus malimo kvietiniai miltai. Iš ruginių miltų kepame tradicinę duona su raugu, įmaišom juos į kvietinių miltų tešlas dėl maistingumo ir skoninių savybių. Mažiau populiaresni: speltų, avižų, miežių, kukurūzų, grikių, sorų, ryžių. Prie miltų kategorijos dar priskiriami migdolų, kokosų,  ir t.t. Visi šie mažiau populiaresni miltai dedami kaip priedai į pagrindines tešlas, kai kuriuos naudoja netoleruojantys glitimo.

Ką talpina kategorija miltiniai nesaldūs patiekalai. Tai:
Įvairiausia duona, duonelės su raugu ir mielėmis, tradicinės ir paskanintos prieskoniais, sūriu, daržovėmis, grybais ir net lašinukais. Keptos elektrinėje duonkepėje, orkaitėje ir kaimiškame pečiuje.

Pikantiški sumuštiniai su kiaulių smegenimis, kiaulių kojomis, sūdyta skumbre, paštetais, kiaulienos spirgais ir baravykais. Karšti sumuštiniai.

Sumuštinių tortai! Matę tokius? Tikra stalo puošmena. Kilę iš Švedijos (smörgåstårta), bet populiarūs Estijoje (võileivatort), Suomijoje (voileipäkakku) ir Islandijoje (brauðterta). Puošnūs, sotūs ir be galo skanūs. Sukūriau net 6 rūšis sumuštinių tortų: su lašiša ir ikrais, tunu ir krevetėmis, kumpiu ir šonine, vištiena ir šonine, grybais ir šonine, silke ir ikrais.

Koldūnai ir virtiniai. Nuo tradicinių ežiukų (abriedukų) iki azijietiškų gyoza koldūnų su įvairiausiais įdarais.

Blynai su daržovėmis – moliūgais, cukinijom, brokoliais. Grikiais ir avižomis. Azijietiški ir kepenėlių. Lietiniai – įdaryti kiaulių smegenimis, ikrais ar varške.

Nesaldūs pyragai – su jautienos kulnine ir inkstais, grikiais ir baravykais.

Pasaulio virtuvių miltiniai nesaldūs patiekalai. Prancūsiškieji quiche – tradiciniai ir sulietuvinti. Britiški – “Toad in the hole” su Jorkšyro pudingu,  Kornvalio pyragėliai su jautiena ir tradiciniai angliškieji su kiauliena, pyragas su jautiena ir Stiltono sūriu.

Įvairūs užkandžiai, picos, paplotėliai ir kiti miltiniai gardumynai.

Miltiniai nesaldūs patiekalai ir jų receptai: