Sūrio pyragas virtas garuose

Sūrio pyragas virtas garuose su maskarpone ir kakava. Žaismingos išvaizdos ir tirpstantis burnoje desertas.

Sūrio pyragas virtas garuose:

• 4 kiaušinių
• 120 g cukraus
• ¾ šaukštelio druskos
• 250 g maskarponės sūrio
• 150 g grietinėlės (35%)
• 100 g miltų
• 30 g kukurūzų krakmolo
• keli lašai vanilės esencijos
• 3 šaukštų kakavos
• 2 šaukštų vandens

Gaminimo eiga:

Maskarponės sūrį išplakite su druska ir puse cukraus. Plakant po vieną sudėkite trynius, supilkite grietinėlę, įlašinkite vanilės esenciją.

Kukurūzų krakmolą ir miltus sumaišykite, įsijokite į sūrio masę ir gerai išmaišykite.

Su likusiu cukrumi iki putų išplakite baltymus ir įmaišykite į tešlą.

Ketvirtadalį tešlos perdėkite į kitą dubenį ir  įmaišykite vandenyje ištirpintus kakavos miltelius.

Indelį, kuriame garinsite, patepkite sviestu. Mano garų puode yra toks plastmasinis indelis, turėtų ir kituose būti. Tik nežinau ar tilps visa tešla, aš dariau iš 3/4 normos, tai vos vos tilpo.

Sudėkite trečdalį baltos tešlos, ant viršaus šaukšteliu išdėliokite šokoladinės tešlos, uždenkite folija ir virkite garuose 10 min. Tuomet vėl baltos tešlos, šokoladinės ir garinkite 10 min. arba kol sustandės (man antram kartui prireikė 20 minučių). Paskutinį sluoksnį uždėjus, garuose virkite 15 min. arba vėlgi kol sustandės. Man prireikė ~25 minučių. Neišsigąskite, kol masė šilta, ji bus liūlanti. Valgykite atvėsintą.

(Šaltinis: Forelle)