Špinatinė kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Reikės:

  • 5 kiaušinių
  • 2 saujų špinatų
  • 0,5 šaukšto sviesto
  • 1 kupino šaukšto grietinės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Sūdytos lašišos
  • Lašišų ikrų
  • Pipirnių daigų (nebūtinai)

Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu, sudėkite į šalto vandens vonelę su ledukais, kad kuo greičiau atvėstų. Špinatus išimkite iš vandens, nugręžkite ir sutrinkite su kiaušiniais smulkintuvu iki vientisos masės

Į neįkaitintą keptuvę storu dugnu supilkite kiaušinių ir špinatų plakinį, įjunkite silpniausią kaitrą, sudėkite pusę sviesto ir, maišydami mentele, kaitinkite. Plakiniui pradėjus tirštėti, sudėkite likusį sviestą.

Toliau kaitinkite maišydami dar 4-5 minutes. Jokiais būdais neperkaitinkite, jei matote, kad kiaušiniai prie dugno jau kepa, t.y. darosi plutelė, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai temperatūra sumažės, dėkite vėl ant ugnies.

Baigiant kept, į kiaušinienę sudėkite grietinę, druską, pipirus. Išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite.

Patiekite kiaušinienę su sūdytos lašišos griežinėliais, ikrais ir pipirnių daigais.

Špinatinė kiaušinienė su ikrais ir lašiša

Jautienos kepsnys su kiaušiniu ir garšvų salotomis

Salotos su garšvomis, avokadais ir pomidorais

Reikės:

  • 2 jautienos išpjovos arba nugarinės kepsnelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto sviesto

Salotoms reikės:

  • 2 saujų jaunų garšvų lapelių
  • 6 mažų pomidoriukų
  • 1  trumpavaisio agurko
  • 1 avokado
  • Alyvuogių aliejaus
  • Citrinos sulčių

Taip pat reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukšto smulkintų laiškinių česnakų laiškų

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Kiaušiniams virti užkaiskite vandenį, pasūdykite jį, įpilkite šlaką acto ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą, suleiskite kiaušinius be lukšto ir virkite 3-4 minutes. Kad būtų patogiau, galite kiaušinį įkulti į  mažą indelį ir iš indelio staigiu judesiu įleisti jį į verdantį vandenį. Kiaušinius galite ir išsikepti, bet taip, kad trynys būtų minkštas, nes jis atlieka padažo vaidmenį.

Salotoms pomidoriukus perpjaukite pusiau, agurkus supjaustykite plonais šiaudeliais, avokadą – plonais griežinėliais. Sudėkite į lėkštę salotėles, apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis.

Patiekite kepsniuką su kiaušiniu ir salotėlėmis.

Jautienos kepsnys su garšvų salotomis

Kepta anties krūtinėlė su apelsininiais blyneliais ir marinuotais pankoliais

Kepta anties krūtinėlė su apelsininiais blyneliais ir marinuotais pankoliais

Reikės:

  • 2 šviežių ančių krūtinėlių „Lapino puota“
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Blyneliams:

  • 0,5 stiklinės kefyro
  • 0,5 stiklinės apelsinų sulčių
  • 1,5 stiklinės šviesių spelta miltų (arba paprastų kvietinių)
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
  • 2 šaukštų tirpinto sviesto

Pankoliams:

  • 1 vidutinio dydžio pankolio
  • 1/3 stiklinės balto vyno acto
  • 1 stiklinės vandens
  • 2 šaukštų cukraus
  • 2 griežinėliais pjaustytų česnako skiltelių
  • 1 šaukštelio garstyčių sėklų
  • 1 šaukšto tarkuotos apelsino žievelės

Padažui:

  • 1 šalotinio svogūno
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 1,5 stiklinės raudono sauso vyno
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto bruknių uogienės
  • 1 šaukštelio sviesto

Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais. Į puodelį supilkite actą, vandenį, sudėkite česnaką, cukrų, garstyčių sėklas, apelsino žievelę ir užvirinkite. Užpilkite marinatu pankolius. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Padažui svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su sviestu. Supilkite vyną ir virkite kol nugaruos pusę padažo. Sudėkite bruknių uogiene, pavirkite dar kelias minutes. Padažą sutrinkite smulkintuvu, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, įmaišykite šaukštelį sviesto ir daugiau nevirkite.

Anties krūtinėles dėkite į įkaitintą sausą keptuvę odele į apačią. Kepkite apie 5-7 minutes arba, kol odelė gražiai apskrus, apverskite, sumažinkite karštį iki minimumo, kepkite dar 5-7 minutes. Kepimo metu pasūdykite, pagardinkite pipirais. Apkeptas krūtinėles dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 7-10 minučių, arba kol vidinė krūtinėlių temperatūra sieks 60 °C. Iškepusias krūtinėles suvyniokite į foliją ir padėkite šiltai kelioms minutėms, kad subręstų.

Blyneliams supilkite į dubenį kefyrą, apelsinų sultis, tirpintą sviestą, įkulkite kiaušinį, sudėkite apelsino žievelę, druska, cukrų ir išplakite. Supilkite miltus, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Blynelius iškepkite keptuvėje su sviestu arba iš viso be riebalų (pagal keptuvės galimybes).

Kepta anties krūtinėlė su apelsininiais blyneliais

Blynelių receptas

Švediškas varškės apkepas

Švediškas varškės apkepas

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 50 g rudojo cukraus
  • 60 g maltų migdolų
  • 300 ml 35 % grietinėlės
  • 400 g birios 9 % varškės
  • sviesto formai ištepti

Kiaušinius lengvai išplakite kartu su cukrumi, sudėkite maltus migdolus, supilkite grietinėlę ir viską išmaišykite. Sudėkite varškę ir dar kartą gerai viską išmaišykite.

Supilkite tešlą į sviestu išteptus kepimo indelius arba kepimo formą.

Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Valgykite apkepą su plakta grietinėle, grietine ar jogurtu ir uogiene.

P.S. Susimalti galite migdolų drožles arba pačius migdolus. Prieš malant migdolus, suberkite juos kelioms sekundėms į verdantį vandenį, nukoškite, pirštais nuimkite luobeles. Prieš malant, padžiovinkite kelias minutes orkaitėje.

Šaltinis: strelkabelka