Straganina

Straganina – ruošiama iš šviežios žuvies paskanintos prieskoniais. Valgoma sušaldytą žuvį pjaustant plonais griežinėliais.

Straganina:

• Šviežių skumbrių
• Česnako
• Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Skumbres išfiliuokite. Pakapokite mėsą peiliu iki odos viena kryptimi, paskui kita kryptimi. Kapodami susmulkinsite likusias ašakas ir geriau įsigers prieskoniai. Gausiai užbarstykite filė smulkintais česnakais, paskaninkite druska, pipirais.

Kiekvieną filė, pradedant nuo uodegos, susukite į suktinuką. Standžiai įsukite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį. Taip pat galite 2 filė odomis į viršų suglausti, suspausti ir standžiai apvynioti maistine plėvele. Ragauti galima, kai žuvis visiškai sušąla.

Skumbrę taip pat galima paskaninti įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis, rupiomis garstyčiomis.

Išimta iš šaldiklio straganina pjaustoma plonomis riekelėmis ir valgoma su juoda duona aptepta sviestu. Recepto šaltinis