Bobausiai su ožkos sūriu ir polenta

Bobausiai su ožkos sūriu ir kukurūzų kruopų koše – netradicinis patiekalas su bobausiais. Bobausiai nuostabiai dera su ožkos sūriu, o polenta myli visus grybus iš eilės 🙂

Reikės:

• 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų
• 0,5 l vandens
• 1 šaukšto sviesto
• 1 kupino šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
• Gabaliuko poro
• Sviesto kepimui (naudoju lydytą)
• 1 stiklinės virtų bobausių
• 0,5 stiklinės grietinėlės
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• Šviežių šalavijo ir raudonėlių lapelių
• 2 šaukštų kreminio ožkos sūrio

Gaminimo eiga:

Kaip paruošti bobausius. Bobausius nuvalykite nuo žemių, smėlio, nuplaukite, dėkite į vandenį ir virkite nuo užvirimo 15 minučių. Nukoškite, perplaukite, vėl užpilkite vandeniu ir vėl virkite nuo užvirimo 15 minučių. Pakartokite tą patį ir trečią kartą. DĖMESIO, TAI LABAI SVARBU – patalpą, kurioje verdate bobausius gerai vėdinkite, nes jiems verdant garuoja nuodinga medžiaga giromitrinas. Vandens kiekis turi būti didelis, nes nuodai virimo metu iš grybo pereina į vandenį. Rekomenduojamas bobausių ir vandens santykis 1:6. Pirmą kartą ragaujantiems bobausius siūlyčiau paragauti tik gabalėlį ir stebėti organizmo reakciją. Greičiausiai viskas bus gerai, bet gal esate iš tų retų žmonių, kurie esate labai jautrūs giromitrinui.

Polentai į verdantį pasūdytą vandenį supilkite kruopas. Virkite vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Baigiant virti sudėkite sviestą ir sūrį. Košę gerai išmaišykite.

Porą supjaustykite griežinėliais ir trumpai pakepinkite su sviestu.

Virtus bobausius kelias minutes kepinkite su sviestu, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska, pipirais. Kepkite maišydami, kol grietinėlė užvirs. Baigiant kepti, sudėkite raudonėlio ir šalavijo lapelius. Sumaišykite porus su bobausiais.

Ožkos sūrį pabarstykite prieš patiekiant.

Bobausiai su ožkos sūriu ir polenta – tobulai pavasario vakarienei.

Sekite bulviukose.lt Instagrame
Daugiau patiekalų su grybais