Kiaulienos kepsneliai su orkaitėje keptomis daržovėmis, raudonviršiais ir garstyčių padažu

Reikės:

• 2 kiaulienos sprandinės kepsnių
• Druskos, šviežiai maltų pipirų

Daržovėms:

• 2 nedidelių morkų
• 2 saliero stiebų
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 šaukšto klevų sulos sirupo

Grybams:

• 8-10 mažų raudonviršių (naudojau šaldytus, galite rinktis ir kitokius grybus)
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• Žiupsnelio čiobrelių

Padažui:

• 0,5 stiklinės stipraus jautienos sultinio
• 1 šaukštelio alaus garstyčių (galite naudoti paprastas grūdėtas)

Gaminimo eiga:

Kepsnelius dėkite ant įkaitintos sausos keptuvės ir vieną jų pusę kepkite apie 2 minutes, apverskite, pabarstykite druska, pipirais ir  vėl dvi minutes kepkite, po to apverskite, pabarstykite druska ir pipirais. Ugnį sumažinkite iki minimumo ir, kartais pavartydami, kepkite, kol iškeps.

Morkas padalinkite išilgai į ketvirtukus. Saliero stiebus padalinkite į 3 dalis. Daržoves sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite iki 1 80 °C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Baigiant kept, aptepkite klevų sulos sirupu.

Grybus apkepkite keptuvėje su sviestu. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais.

Padažui jautienos sultinį užvirkite. Virkite, kol liks pusę tūrio. Pagardinkite garstyčiomis.