Graikiškas ėrienos plovas su jogurtu – skaniausias ir dažniausiai gaminamas plovas mano virtuvėje.
Graikiškas ėrienos plovas su jogurtu:
- 500 g ėrienos skirtos troškinimui
- Riebalų kepimui (naudojau taukus)
- Druskos, šviežiai maltų pipirų
- 2 šaukštų sviesto
- 2 stiklinių karšto vandens
- 1 stiklinės ilgagrūdžių ryžių (naudojau Basmati)
- 1 kiaušinio
- 1 šaukšto miltų
- 2 stiklinių graikiško jogurto
- 2 šaukštų tirpinto sviesto (naudoju lydytą – ghee)
Gaminimo eiga:
Ėrieną supjaustykite gabaliukais kaip plovui, apkepkite įkaitintoje keptuvėje su riebalais, kad apskrustų. Jei darysite didesnę plovo normą, ėrieną kepkite dalimis. Apkepusią mėsą pagardinkite druska, pipirais, supilkite 2 stiklines karšto vandens, įdėkite 2 šaukštus sviesto, uždenkite ir troškinkite ant lėtos ugnies 1 valandą. Galite apkepusią ėrieną sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir patroškinti puode.
Mėsą išimkite ir skysčio, sudėkite į kepimo formą su aukštesniais kraštais. Ant viršaus užberkite perplautus ryžius. Supilkite nuo troškinimosi likusį sultinį. Pildami skystį matuokite stiklinėmis, turi būti 2,5 stiklinės. Man dažniausiai pritrūksta, todėl iki reikiamo kiekio tiesiog dapilu vandens. Paragaukite ar netrūksta druskos, dažniausiai reikia dadėti. Kepimo formą uždenkite folija ir toliau troškinkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Sumaišykite jogurtą, kiaušinį ir miltus. Gauta mase, nuėmus foliją, užpilkite plovą. Palaistykite tirpintu sviestu. Toliau kepkite, kol viršus gražiai apskrus.
Šaltinis: knyga „Vefa’s kitchen”
Jums taip pat gali patikti šis nuostabus ėrienos troškinys užkeptas nesaldžiais sviestiniais sausainiais.
Komentarų nėra