Jautienos kepsniukai su Stiltono padažu

Jautienos kepsniukai su Stiltono sūrio padažu, glazūruotais pastarnokais, topinambais.

Jautienos kepsniukai su Stiltono padažu:

• 2 jautienos kepsniukų (nugarinės arba išpjovos)
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 vidutinio pastarnoko
• 2 vidutinių topinambų
• Sviesto (naudoju lydytą  – ghee)
• 1 šaukšto klevų sulos sirupo
• 2 šaukštelių balzamiko acto
• 1 šaukšto trupinto Stiltono sūrio
• 5 šaukštų grietinėlės

Gaminimo eiga:

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Vieną pusę kepkite 2 minutes. Pabarstykite druska, pipirais. Apverskite ir kepkite dar 2 minutes. Vėl pabarstykite druska, pipirais. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-2 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Pastarnoką nulupkite, supjaustykite išilgai į 6-8 dalis. Pastarnokus ir topinambus aptepkite tirpintu sviestu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Baigiant kept, aptepkite daržoves klevų sulos sirupo ir balzamiko acto mišiniu, pagardinkite druska.

Sūrį ir grietinėlę sudėkite į puodelį ir virkite maišydami, kol užvirs.

Patiekite jautienos kepsniukus su Stiltono sūrio padažu, glazūruotais pastarnokais ir topinambais.

Jums taip pat gali patikti jautienos kepsnio su alaus – sūrio padažu receptas.