Orkaitėje kepta kefalė su sviesto ir žolelių įdaru

Orkaitėje kepta kefalė su sviesto ir žolelių įdaru – labai paprastas, klasikinis žuvies paruošimo būdas.

Orkaitėje kepta kefalė:

• 1 kefalės
• 1 šaukštelio džiovintos citrinžolės
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Kelių stiebelių krapų
• Kelių stiebelių petražolių
• Stiebelio raudonėlio
• Šakelės rozmarino
• 3 skiltelių česnako
• 2 šaukštų sviesto
• Citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

Kefalę nuskuskite, išimkite vidurius, gerai nuplaukite. Vidų ištrinkite druska, pipirais, citrinžole. Sudėkite į vidų žoleles, sviesto gabaliukus, traiškytus česnakus.

Žuvį paguldykite arba pastatykite ant pilvo (jei norės stovėti) į aliejumi pateptą kepimo formą. Apibarstykite druska, pipirais ir kepkite iki 130C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Kepimo metu laistykite išbėgusiomis sultimis.

Iškepusią apšlakstykite citrinos sultimis. Supjaustykite, sudėkite į lėkštes ir užpilkite skardoje likusiomis sultimis.

Jums taip pat gali patikti orkaitėje kepto šamo receptas.