Azijietiškos salotos su kiaulių ausimis ir daržovėmis

Azijietiškos salotos su kiaulių ausimis ir daržovėmis – lengvas, pikantiškas, gaivus patiekalas.

Ausims reikės:

• 2 kiaulių ausų
• 1 stiklinės sojos
• 0,5 nedidelės morkos
• Gabaliuko poro
• Gabaliuko saliero šaknies
• 2 patraiškytų česnako skiltelių
• Gabaliuko imbiero
• Žiupsnelio džiovintos citrinžolės (neprivaloma)
• 10 Sičuano pipirų grūdelių (galite keisti juodaisiais)
• 3 džiovintų laimo lapų (neprivaloma)
• Druskos

Salotoms reikės:

• 1 morkos
• 3 trumpavaisių agurkų
• 1 didesnės Bok choy salotos (galite keisti kitomis salotomis)
• Kelių svogūnlaiškių
• 1 šaukšto skrudintų sezamo sėklų

Padažui reikės:

• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio skrudintų sezamų sėklų aliejaus
• Gabaliuko tarkuoto imbiero
• 1 smulkintos česnako skiltelės
• 0,5 šaukštelio čili pastos (galite keisti džiovintų čili milteliais)
• 1 šaukštelio palmių cukraus (galite keisti ruduoju cukrumi)
• 1 šaukštelio žuvų padažo (galite keisti druskos žiupsneliu)
• 1 šaukšto austrių padažo
• 2 šaukštų sojos padažo
• 0,5 citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

Auseles nuplaukite, pašalinkite plaukus jei dar likę. Užpilkite ausis vandeniu, kad vos apsemtų, užvirkite, nugraibykite susidariusias putas. Supilkite sojos padažą, sudėkite išvardintas daržoves bei prieskonius, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir virkite 1,5 valandos arba kol ausys suminkštės. Ausis palikite atvėsti sultinyje, kuriame virė. Labai patogu jas išsivirti iš vakaro. Sultinio neišpilkite – galite užsišaldyti ir vėliau panaudoti azijietiškoms sriuboms.

Padažui tiesiog sumaišykite visus išvardintus ingredientus.

Salotoms morką, agurką ir salotas supjaustykite šiaudeliais. Ausis – plonomis juostelėmis. Svogūnų laiškus – lazdelėmis.

Dubenyje sumaišykite pjaustytas daržoves, ausis ir padažą. Patiekiant pabarstykite sezamų sėklomis.

Azijietiškos salotos su kiaulių ausimis iš IG @balta.lekste
Daugiau receptų su kiaulių ausimis.