Lydeka su brokolių ir migdolų garnyru

Lydeka su brokolių ir migdolų garnyru patiekta su ryžiais gardintais mėlynojo pelėsio sūriu. Daugiau patiekalų iš lydekos.

Lydeka su brokolių ir migdolų garnyru. Kepsniams:

• 2 lydekos filė kepsnių
• Aliejaus kepimui
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• Laimo sulčių šlakelio

Garnyrui:

• 2/3 stiklinės ryžių
• Druskos
• 1 šaukštelio sviesto
• 1 šaukšto sūrio su mėlynuoju pelėsiu

Padažui:

• 1 nedidelės brokolio galvutės
• Druskos
• Sviesto kepimui
• Aliejaus kepimui
• Malto muskato riešuto žiupsnelio
• ~0,5 stiklinės grietinėlės
• 1 šaukšto migdolų plokštelių

Gaminimo eiga:

Užvirkite vandenį, pasūdykite, sudėkite išskirstytą brokolį ir pavirkite 10 sekundžių. Perliekite šaltu vandeniu ir atidėkite.

Pakepinkite su sviestu migdolų plokšteles ir atidėkite.

Sūdytame vandenyje išvirkite ryžius. Sudėkite sviestą, sūrį ir gerai išmaišykite.

Lydekos odelę keliose vietose įpjaukite, kad kepant nesideformuotų. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, dėkite kepsnius odele į apačią, viršų pabarstykite druska, pipirais  ir kepkite kol apskrus. Apverskite, vėl pabarstykite druska ir pipirais, sumažinkite ugnį ir kepkite kol iškeps.

Kitoje keptuvėje sviesto ir aliejaus mišinyje švelniai apkepkite brokolius, supilkite grietinėlę, pabarstykite maltu muskato riešutu, jei reikia druska ir kaitinkite kol grietinėlė užvirs.

Į lėkštės centrą dėkite ryžius, ant jų lydekos kepsnį (prieš dedant apšlakstykite jį laimo sultimis), aplinkui supilkite padažą. Pabarstykite migdolų plokštelėmis.

Sekite bulviukose.lt Instagrame.