Beigeliai su jogurtu – pagaminti vos iš penkių ingredientų – miltų, graikiško jogurto, kiaušinio, kepimo miltelių ir druskos. Nereikia jokių mielių mielių, virimo ar ilgo tešlos minkymo. Galima kepti orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje. Iškepa minkšti, drėgni ir be galo skanūs.
Juose daug baltymų dėl į sudėti įeinančio graikiško jogurto ir be galo skanūs dar karšti, ką tik išimti iš orkaitės.
Šie bageliai puikiai tinka pusryčiams, galite paruošti tešlą iš vakaro ir palikti šaldytuve. Ryte teliks suformuoti beigelius ir iškepti. Tik turėkite omeny, kad prieš kepimą tešla turi būti kambario temperatūros. Vos atsikėlę išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kol atliksite visus rytinius vonios ritualus, tešla atšils.
Beigeliai su jogurtu. reikės:
- 250 g graikiško jogurto
- 150 g kvietinių miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 0,5 šaukštelio česnakų miltelių (nebūtinai)
- Žiupsnelio džiovinto čiobrelio (nebūtinai)
- 1 paplakto kiaušinio
- Pagardų pasirinktinai, tinka – aguonos, linų sėmenys, moliūgų, sezamo sėklos ir pan.
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius jei naudosite. Sudėkite graikišką jogurtą ir maišykite šakute ar mentele, kol masė gerai susimaišys, pabaikite minkyti rankomis.
Lengvai pabarstykite miltais darbastalį, išimkite tešlą iš dubens, šiek tiek paminkykite tešlą, kad susiformuotų vientisas gumulas. Jei reikia įdėkite papildomai miltų, bet stenkitės, kad tešla nebūtų labai kieta.
Padalinkite tešlos gumulą į 4 lygias dalis. Iš kiekvienos dalies susukite virvelę ir sujunkite galus, kad susidarytų beigelio forma. Galite padaryti ir kitaip. Susukite iš tešlos rutuliuką, išplokite jį, viduryje išspauskite skylę ir šiek tiek patampykite tešlą, kad gautųsi beigelio forma. Jei norite, kad iškepus beigeliukus būtų matoma skylė, skyles darykite didesnes nei mano nuotraukoje.
Sudėkite beigeliukus į kepimo popieriumi išklotą formą, aptepkite kiaušinio plakiniu, apibarstykite pasirinktais pagardais. Kepkite apie 25 minutes arba kol gražiai apskrus. Prieš pjaunant atvėsinkite bent 15 minučių.
Patarimai:
- Naudokite tik graikišką jogurtą. Jei jame yra skysčio, būtinai jį nupilkite.
- Jei tešla per lipni, įberkite daugiau miltų.
- Kiaušinio plakinys suteikia beigeliui blizgesį ir padeda prilipti ant viršaus užbarstytiems priedams. Jei nenorite naudoti kiaušinio, galite viršų aptepti vandeniu arba pienu.
- Beigelių viršui galite naudoti įvairiausias mėgiamas sėklas ar jų mišinius: sezamus, linų sėmenis, aguonas ir t.t. taip pat galite pabarstyti jūros druska.
- Nesuvalgytus beigelius galite laikyti šaldytuve sudėkite į maišelį iki 3 parų. Prieš valgant rekomenduoju pasišildyti orkaitėje, virš skrudintuvės arba karšto oro skrudintuvėje.
- Beigeliams galite naudoti kitokius miltus, pavyzdžiui, viso grūdo, spelta ar be gliuteno miltų mišinį.
Komentarų nėra