Silkė su džiovintomis žvynabudėmis, švelniai pakepintais porais ir morkomis nesudėtingas receptas ir spalvingas patiekalas Kūčių stalui ir kasdienei vakarienei.
Bandėte džiovinti žvynabudes? Tokios pačios skanios kaip ir džiovinti baravykai ar kiti grybai. Išdžiuvusios tampa trapios ir lieka šviesios spalvos. Gaminant patamsėja, tampa beveik juodos kaip ir kiti džiovinti grybai. Žvynabudės savo sudėtyje neturi labai daug vandens, kaip pavyzdžiui lepšiai ar kazlėkai, todėl greitai išdžiūsta.
Silkė su džiovintomis žvynabudėmis neįsižeis, jei naudosite kitos rūšies džiovintus grybus – baravykus, šilbaravykius, raudonikius, lepšius 🙂
Taip pat galite eksperimentuoti su daržovėmis morkas keisti pakepinta saliero arba pastarnoko šaknimi, porus – svogūnais arba keptais ar virtais burokėliais.
Silkė su džiovintomis žvynabudėmis:
- 2 sūdytų silkių
- 35 g džiovintų žvynabudžių arba kitokių grybų
- 1 didelio poro
- 3 vidutinių morkų
- Aliejaus kepimui
- Druskos, šviežiai maltų pipirų
Gaminimo eiga:
Žvynabudes užpilkite vandeniu, kad apsemtų ir palikite brinkti 2 valandas. Išbrinkusias pasmulkinkite, supilkite į keptuvę kartu su visu skysčiu ir kepkite kol išgaruos skystis. Tuomet įpilkite šlakelį aliejaus ir maišydami truputį pakepkite, kad žvynabudės paskrustų. Baigiant kept pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite.
Silkės filė supjaustykite kubeliais.
Porus supjaustykite griežinėliais ir švelniai pakepinkite su aliejumi. Baigiant kept pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite.
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Kepinkite su aliejumi kol suminkštės. Baigiant kept pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite.
Į silkinę lėkštę sudėkite silkę, ant viršaus eilutėmis sudėkite grybus ir pakepintas daržoves.
Silkę su džiovintomis žvynabudėmis, porais ir morkomis valgėme su orkaitėje keptomis bulvytėmis ir grietine.
Labai rekomenduoju pasisūdyti silkę patiems, pažadu – daugiau nesinorės pirkti 🙂
Kaip patiems pasisūdyti silkę, rasite paspaudę ant nuorodos.
Daugiau patiekalų su silke.
Daug informacijos apie grybus rasite mano IG paskyroje Highlight “Grybai”
Komentarų nėra