Pristatau nuostabų produktą, be kurio jau neįsivaizduoju savo virtuvės ir receptų – aukščiausios kokybės austriškos „Mautner Markhof“ garstyčios gaminamos nuo 1921 metų, išlaikant laiko patikrintus gamybos metodus ir receptūras.
Nuo pikantiškųjų „Estragon“ iki švelniai saldžių „Kremser“ – šios garstyčios kuriamos derinant šimtametes tradicijas su meistrišku dėmesiu kiekvienai detalei. Jos tapo nepakeičiama patiekalo dalimi austrų virtuvėse.
Kas pas mus prekybos lentynose, tai toli gražu nuo šių skaniųjų „Mautner Markhof“ garstyčių, todėl aš įsitikinus, kad jų paragavę iš naujo atrasite šį pagardą ne tik skoniu, bet ir panaudojimo galimybėmis.
Kur naudoti garstyčias:
Visomis šiomis garstyčiomis galima pagardinti aliejinius padažus prie salotų, daržovių ar kepsnių. Ypač tinka su medumi – Honing. Įspauskite į dubenėlį garstyčių, įpilkite aliejaus ir šlakelį acto, pagardinkite, druska, pipirais, česnaku arba prieskoninėmis žolelėmis
Garstyčiomis galima pamarinuoti mėsą ar žuvį prieš kepimą. Mėsą ar žuvį įtrinkite druska, pipirais, garstyčiomis ir šiek tiek aliejaus. Jei dar pagardinsite šlakeliu „Mautner Markhof“ acto, namiškiai ir svečiai bus sužavėti skoniu.
Taip pat visos garstyčios tinka su virta, kepta, rūkyta, grilyje kepta mėsa tai pat žuvimi, sūriais.
Visos garstyčios tinka maišyti su majonezu ir naudoti kaip padažą mėsos, žuvies, jūros gėrybių patiekalams, salotoms gardinti.
Paskanina bet kokius karštus sumuštinius, tiesiog užtepkite jų ant riekelės duonos ir sudėkite likusius ingredientus. Aš mėgstu kepti nesaldžius pyragus, kišus ir prieš sudedant ant tešlos įdarus, ją taip pat patepu garstyčiomis.
Kuom naudingos garstyčios:
Gerina virškinimą. Garstyčiose esantys eteriniai aliejai stimuliuoja seilių ir skrandžio sulčių išsiskyrimą. Tai skatina virškinimo traktą greičiau ir efektyviau skaidyti maistą, ypač riebią mėsą ar sunkesnius patiekalus.
Antioksidacinė apsauga: Garstyčių sėklose gausu gliukozinolatų – junginių, kurie kramtant ar smulkinant virsta į izotiocianatus. Tyrimai rodo, kad šios medžiagos padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir apsaugo ląsteles nuo pažaidos.
Priešuždegiminis poveikis: Garstyčiose yra seleno ir magnio. Šie mineralai padeda mažinti uždegiminius procesus organizme, gali palengvinti sąnarių diskomfortą ar astmos simptomus.
Metabolizmo skatinimas: Aštriosios garstyčių rūšys turi termogeninį poveikį – jos nežymiai pakelia kūno temperatūrą ir gali pagreitinti medžiagų apykaitą.
Garstyčių ir kitos Mautner produkcijos, taip pat mano rankų darbo prieskoninių druskų galite įsigyti “Bulvių košė” elektroninėje parduotuvėje.
Mautner Markhof garstyčių sudėtis:
Visų pateiktų Austrijos gamintojo „Mautner Markhof“ garstyčių sudėtys yra labai geros, švarios ir kokybiškos. Jose nėra pigių užpildų (pavyzdžiui, krakmolo ar kvietinių miltų, kuriuos dedama į pigesnę produkciją), dirbtinių dažiklių ar cheminių skonio stipriklių. Kiekvieno produkto sudėti rasite elektroninėje parduotuvėje.
Garstyčios DIJON
- Stiprios, aštrios, klasikinio skonio. Seniausias garstyčių receptas gaminamas pagal originalų Dižono metodą. Tamsios garstyčių sėklos suteikia joms sodrų aromatą ir tipišką aštrumą.
- Padažams gaminti, naminiam majonezui, marinatams, ant grotelių keptai mėsai gardinti bei šaltai vištienai.
Garstyčios su žaliaisiais pipirais PFEFFERONI
- Vaisiškai gaivios, aštrios, su ryškiai jaučiamais žaliaisiais čili pipirais.
- Ypač dera su grilio patiekalais, fondiu, tinka salotų, daržovių ir kitiems padažams.
Garstyčios su medumi HONING
- Saldžios, aštrokos su aiškiai jaučiamu medaus poskoniu.
- Lašišai, kumpiui, kepsniams bei kaip užtepas prie įvairių rūšių sūrio. Tobulai tinka gardinti aliejinius padažus salotoms, marinuoti vištieną.
Garstyčios su peletrūnais ESTRAGON
- Pikantiškos, aštrokos, su rūgštele, gardintos peletrūnais. Gaminamos akmeninėmis girnomis malant geltonąsias ir rudąsias garstyčias.
- Mėsos ir žuvies patiekalams, padažams bei marinatams. Idealiai dera su kiaulienos dešrelėmis, varškės padažams prie bulvių gardinti.
Klasikinės garstyčios KREMSER
- Švelnios, salstelėjusios, mažiausiai aštrios. Populiariausios garstyčios Austrijoje. Stambiai maltos akmeninėmis girnomis ir gardintos specialiais prieskoniais.
- Su įvairiomis dešrelėms bei įvairiems šaltiems ir šiltiems mėsos patiekalams.
Garstyčios su svogūnais ZWIEBEL
- Pikantiškos garstyčios su svogūnais yra tobula svogūnų gabaliukų ir kreminių garstyčių su peletrūnais Estragon simbiozė.
- Jas būtina turėti kiekvienoje kepsnių lėkštėje, be to, jos puikiai tinka prie maltos mėsos patiekalų, mėsos marinavimui.
Komentarų nėra