Jautienos kepsnys su pastarnokų piure

Jautienos kepsnys su pastarnokų piure, rūgštelėjusiomis raugintomis morkytėmis ir keptais ridikėliais.

Reikės:

• 2 jautienos išpjovos arba nugarinės kepsnių
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 šaukšto sviesto

Pastarnokų piure:

• 1 svogūno
• 1 pastarnoko (tik ne tokio dydžio, kokį pamatysite žemiau esančioje nuotraukoje 🙂 )
• 0,5 šaukšto lydyto sviesto kepimui
• 100 ml grietinėlės
• 100 ml pieno
• Druskos, šviežiai maltų pipirų

Taip pat reikės:

• 4-6 ridikėlių
• Kelių svogūnų laiškų
• 0,5 šaukšto lydyto sviesto kepimui
• Druskos
• 2 raugintų morkų
• 4 šaukštų stipraus jautienos sultinio

Gaminimo eiga:

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepinkite su sviestu, kol suminkštės. Sudėkite į svogūnus kubeliais pjaustytą pastarnoką, kepkite maišydami, kol pastarnokai suminkštės. Supilkite pieną, grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir virkite apie 5 minutes. Sutrinkite masę smulkintuvu.

Morkas supjaustykite kaip jums patinka.

Ridikėlius pakepinkite keptuvėje su sviestu. Kepant ridikėlius keptuvė turi būti gerai įkaitusi. Svogūnų laiškus sudėkite baigiant kept ridikėliams. Pagardinkite daržoves druska.

Sudėkite į lėkštę pastarnokų piure, kepsnius, ant kepsnių užpilkite stipraus jautienos sultinio, sudėkite ridikėlius, svogūnų laiškus, raugintas morkas.

Jautienos kepsnys su pastarnokų piure puikus pilnavertis patiekalas.

Sekite bulviukose.lt Instagrame.