Petražolių padažas

Petražolių padažas – itališkas receptas. Labai universalus padažas. Tinka ir su virta mėsa, ir su virta arba kepta žuvimi, ir su daržovėmis, ir ant duonos tepti.

Petražolių padažas:

• 0,5 stiklinės šviežios baltos duonos trupinių
• 3-4 šaukštų raudono vyno acto (pagal skonį)
• 1 kietai virto kiaušinio trynio
• 8 šaukštų smulkintų petražolių
• 2 skiltelių česnako
• 2-3 sūdytų ančiuvių filė
• 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus
• Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Šviežio baltos duonos trupinius, kietai virtą kiaušinio trynį, smulkintas petražoles, česnako skilteles, ančiuvių filė sudėkite į smulkintuvą.

Supilkite actą. Įjunkite smulkintuvą ir pamažu supilkite aliejų. 

Pagardinkite padažą druska ir pipirais.

(Receptas iš knygos Valgių knyga)

Daugiau padažų receptų.
Sekite bulviukose.lt Instagrame.