Ruginė – kvietinė duona su sėklomis

Ruginė – kvietinė duona su sėklomis ypatinga tuom, kad praturtinta įvairiomis sėklomis, sėlenomis ir avižiniais dribsniais.

Ruginė – kvietinė duona su sėklomis:

• 0,5 kg rupių ruginių miltų
• 0,5 kg  kvietinių miltų
• 100 g avižinių dribsnių
• 100 g kvietinių sėlenų
• 180 g cukraus
• 2 šaukštelių druskos
• 100 g saulėgrąžų
• 100 g linų sėmenų
• 2 saujelės kmynų
• apie 50 g sezamo sėklų (pabarstyti skardą ir duonos paviršių)
• 1 litro šilto vandens
• 0,25 l raugo

Gaminimo eiga:

Sumaišykite sausus produktus, supilkite vandenį, raugą ir gerai išmaišykite. Atsidėkite maždaug stiklinę tešlos raugui.

Tešlą dėkite į riebalais pateptą ir sezamu pabarstytą skardą, uždenkite ir palikite rūgti 6-8 valandas arba kol pakils dvigubai ir pakankamai išrūgs.

Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje kol gražiai apskrus, paskui temperatūrą sumažinkite iki 180C ir kepkite, kol pabeldus, kažkas paklaus: “Kas ten?” arba kol pasigirs duslus garsas.

Atsidėtą raugą šaldytuve (uždengę maistine plėvele ir prabadę joje skylutes) laikykite kiek tik norite, tik nepamirškite, kad ir jis valgyti nori (aš šeriu maždaug kas 5 dienas).

Receptas iš čia 😉

Daugiau duonos receptų.