Trupininis pyragas

Trupininis pyragas vaikystėje buvo mano vienas mėgiamiausių ir dabar primena vasaras kaime. Tai buvo vienas iš tų desertų, kurį močiutė kepdavo retai, nes virto kondensuoto pieno tais laikais nebuvo taip lengva gauti. Iš tikrųjų net nežinau ar jo būdavo pirkti, gal ji pati virdavo, šitas momentas man neužsifiksavęs. Kiek prisimenu, tai kiekvienas to pyrago kąsnis būdavo ypatingas, ypač patikdavo kai močiutė trupinukus labiau paskrudindavo 🙂

Šis pyragas dar fainas tuo, kad įpakuotas į dailią dėžutę ar suvyniotas į pergamento popierių ir apjuostas šventine juostele, tampa tobula valgoma dovana 🙂 Taip pat puikiai tinka kelionėms, gamtos iškyloms ar šventiniam stalui.

Trupininis pyragas:

• 200 g 82 % sviesto
• 200 g 30g % grietinės
• 2 kiaušinių
• 1 šaukštelio sodos
• 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus
• Miltų. Kaip močiutė sakytų iš akies arba pagal reikalą
• 1 indelio virto kondensuoto pieno „Rududu”

Gaminimo eiga:

Sviestą supjaustykite gabaliukais sudėkite į puodą. Puodą dėkite ant kaitlentės, įjunkite nedidelę kaitrą ir ištirpinkite. Labai ilgai nekaitinkite, sviestas turi tik ištirpti. Jei sviestas karštas, atvėsinkite.

Grietinę sumaišykite su soda.

Į sviestą sudėkite paplaktus kiaušinius, grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite vanilinį cukrų, miltus ir užminkykite kietoką tešlą. Tokio kietumo, kad būtų nesunku tarkuoti burokine tarka. Beje, kad dar lengviau tarkuotųsi, tešlą galit pašaldyti šaldytuve.

Tešlą sutarkuokite per burokinę tarką arba sumalkite mašinėle, per stambų sietelį. Tešlos trupinius paskleiskite ant skardos (skardą išklojau kepimo popieriumi) ir maišant iškepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 C. Kepkite kol gražiai apskrus. Jeigu trupiniai limpa į gumulą, užberkite šiek tiek miltų ir patrinkite tarp pirštų, kad jie atsiskirtų.

Iškeptus trupinius atvėsinkite.

Kai atvės trupiniai, sumaišykite juos su virtu kondensuotu pienu, sudėkite į formą, paspauskite delnu, arba puodelio dugnu, kad neliktų oro tarpų. Uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Dėl formos. Kad lengviau išsiimtų pyragas, iškloju ją keliais sluoksniais maistinės plėvelės.

Jums taip pat gali patikti trupiniuočių receptai su uogomis.