Aluje troškinta bebro uodega

Aluje troškinta bebro uodega su morkomis ir patiekta su orkaitėje keptomis bulvytėmis. Daugiau receptų su bebriena rasite paspaudę ant aktyvios nuorodos.

Reikės:

• 1 bebro uodegos

Marinatui:

• 3 skiltelės česnako
• Šlako Vorčesterio padažo
• Kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdelių
• 2 lauro lapai
• Petražolių ir krapų po šakelę
• Saulėgrąžų aliejaus
• Druskos

Troškiniui:

• 4 skiltelių česnako
• 3 morkų
• Aliejaus kepimui
• 1,5 stiklinės gyvo alaus (naudojau tamsų)
• Druskos
• 2 šaukštų smulkintų petražolių
• 100 ml grietinėlės

Gaminimo eiga:

Bebro uodegą nuplikykite (galite ir palaikyt pusę minutės karštame vandenyje). Nulupkite, supjaustykite skersai pagal sąnarius. Produktus skirtus marinatui susmulkinkite smulkintuvu ir įtrinkite uodegą. Marinuokite šaldytuve parą laiko.

Nuo uodegos gabaliukų nuvalykite marinatą. Apkepkite keptuvėje su aliejumi. Į puodą, kuriame troškinsite, įpilkite aliejaus, sudėkite griežinėliais arba kaip jums patinka pjaustytas morkas ir kepinkite kelias minutes. Sudėkite griežinėliais pjaustytas  česnako skilteles ir kepkite dar kelias minutes. Sudėkite apkeptus uodegos gabaliukus, supilkite alų, likusį nuo uodegos marinavimo marinatą, uždenkite ir troškinkite valandą laiko. Man su greitpuodžiu truko 30 minučių. Baigiant troškinti, jei reikia, įdėkite druskos, sudėkite petražoles, supilkite grietinėlę. Jei reikia tirštinti, tą galite padaryti su kukurūzų krakmolu arba svieste pakepintais miltais.

P.S. Kol lupau odą abejojau ar iš viso valgysiu. Kai pradėjom valgyti laukiau, kol pirmas paragaus draugas 😀 Nors apkepant uodegą labai kvepėjo, vis tiek buvo nedrąsu. Žinokit skanu! Mėsos bebro uodegoje nulis, tik oda ir riebalai, bet jų konsistencija kažkaip labiau priminė kepto baravyko, negu lašinių. Jei dar gausim uodegą, bandysim rūkyti.

Aluje troškinta bebro uodega  tikras lietuviškas receptas iš N.Marcinkevičienės knygos “Metai už stalo”

Nulupta bebro uodegaitė: