Jūros šukutės šafrano padaže

Reikės:

• 12 jūros šukučių
• 1 kubeliais pjaustytos morkos
• 1 nedidelio kubeliais pjaustyto svogūno
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• 3/4 stiklinės balto sauso vyno
• 1 šaukšto sviesto
• 2 šaukštų 35% grietinėlės
• Žiupsnelio šafrano
• Druskos

Gaminimo eiga:

Svogūną ir morką šiek tiek pakepinkite su alyvuogių aliejumi. Supilkite vyną, įdėkite druskos ir virkite 10 minučių. Sudėkite šukutes ir virkite 4 minutes. Išimkite jas, atidėkite kur nors šiltai (aš suvyniojau į foliją).

Padažą dar pavirkite, kad nugaruotų šiek tiek skysčio. Supilkite grietinėlę, įdėkite šafrano. Pavirkite dar kelias minutes. Sudėkite sviestą ir maišant jį ištirpinkite. Šukutes supjaustykite griežinėliais, sudėkite į padažą. Patiekite su balta duona. Gražiausia būtų patiekti šukučių geldelėse, bet…

(Šaltinis: knyga “The Silver Spoon”)