Keptas upėtakis įdarytas sūdytomis citrinomis ir krapais

Reikės:

• 1 šviežio upėtakio (maniškis svėrė 600 g)
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 šaukšto sūdytos citrinos griežinėlių (galima pakeisti šviežiomis)
• 1 šaukšto smulkintų krapų
• 1 šaukšto sviesto
• 1 didelio pankolio
• Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

Išskrostą ir nuskustą upėtakį iš išorės ir vidaus įtrinkite druska, pipirais. Į pilvelį sudėkite citrinas, krapus, sviestą.

Pankolį padalinkite ketvirčiais, išpjaukite šerdį ir išskaidykite. Sumaišykite pankolį su šlakeliu aliejaus ir druska.

Sudėkite upėtakį ir pankolius į kepimo formą. Kepkite upėtakį iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu.