Keptas upėtakis įdarytas sūdytomis citrinomis ir krapais

Keptas upėtakis įdarytas skoningomis sūdytomis citrinomis ir krapais su kartu keptais gaiviais pankoliais.

Keptas upėtakis:

• 1 šviežio upėtakio (maniškis svėrė 600 g)
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 šaukšto sūdytos citrinos griežinėlių (galima pakeisti šviežiomis)
• 1 šaukšto smulkintų krapų
• 1 šaukšto sviesto
• 1 didelio pankolio
• Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

Išskrostą ir nuskustą upėtakį iš išorės ir vidaus įtrinkite druska, pipirais. Į pilvelį sudėkite citrinas, krapus, sviestą.

Pankolį padalinkite ketvirčiais, išpjaukite šerdį ir išskaidykite. Sumaišykite pankolį su šlakeliu aliejaus ir druska.

Sudėkite upėtakį ir pankolius į kepimo formą. Kepkite upėtakį iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu.

Jei jūsų upėtakis didesnis arba mažesnis, atitinkamai trumpinkite arba ilginkite kepimo laiką. Ar žuvis iškepusi, galite patikrinti smeigdami storiausioje vietoje medinį pagaliuką – jis turi lįsti lengvai. Arba pabandykite šakute nugaroje atkabinti mėsos gabaliuką nuo stuburo – taip pat turi atsikabinti lengvai.

Sekite bulviukose.lt Instagrame
Jums taip pat gali patikti kepti upėtakiai pankolių patale su paprikų padažu