Lydeka marinuota svogūnuose

Lydeka marinuota svogūnuose ir patiekta su baltaisiais grikiais ir baklažanais. Daugiau receptų su lydeka.

Lydeka marinuota svogūnuose:

• Dviejų lydekos filė
• 2 svogūnai
• Aliejaus
• Druskos
• Šalavijo lapelių
• Citrinos sulčių

Grikiams:

• 1 stiklinės baltųjų grikių
• 1 nedidelio svogūnas
• 1 skiltelės česnako
• 0,5 nedidelio baklažano
• Druskos
• 0,5 šaukšto smulkinto šviežio raudonėlio
• 0,5 šaukšto smulkinto laiškinio česnako

Gaminimo eiga:

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pagniaužykite rankomis, apdėkite jais lydekos filė ir palikite šaldytuve pasimarinuoti per naktį.

Nuo lydekos filė nuimkite svogūnus, sudėkite jas į kepimo formą. Įpjaukite odelę, kad kepant nesideformuotų. Apdėkite šalavijo lapeliais. Pabarstykite druska (aš mėgstu barstyti prieš kepimo pabaigą) ir kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba kol iškeps. Iškepusią apšlakstykite citrinos sultimis.

Grikius prieš verdant galite kelias valandas pamirkyti, paskui greičiau išvirs. Baklažaną supjaustykite riekelėmis, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui pastovėti. Paskui nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite su aliejumi. Kai svogūnai taps skaidrūs, sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar kelias minutes. Sudėkite baklažano kubelius ir kepkite kol jie suminkštės, įberkite druskos. Pakepintas daržoves, raudonėlius ir laiškinius česnakus sudėkite į išvirusius grikius ir išmaišykite.

Jei norėtųsi padažo, išbandykite šį žolelių 😉