Aukso fondas/ Padažai, pagardai, užtepai/ Žolės, gėlės, daigai, prieskoniai

Žolelių pesto padažas

Pesto padažas - bulviukose.lt

Norint pasigaminti pesto reikės:

  • 3 saujų žalumynų (tinka tokie kokius labiausiai mėgstate: petražolės, krapai, gražgarstės, laiškiniai česnakai, bazilikai, špinatai, kiškio kopūstai, dilgėlės, garšvos ir t.t. Galite juos tarpusavyje maišyti, kaip kad aš dabar dariau. Dėjau po saujelę petražolių, krapų ir gražgarsčių)
  • 2-3 skiltelių česnako (nebūtina – čia skonio reikalas)
  • 3 šaukštų riešutų arba sėklų (tinka moliūgų, saulėgrąžų, sezamo sėklos, graikiniai, migdolų, anakardžių, kedro riešutai ir t.t. Sėklas ar riešutus galite pakepinti sausoje keptuvėje. Šiame pesto dėjau kepintas saulėgrąžų sėklas)
  • 0,5 stiklinės aliejaus (aliejų geriausia derinti prie riešutų ar sėklų, t.y. jei dėjote saulėgrąžas, tai pilkite saulėgrąžų aliejų, jei sezamą – sezamo aliejų. Arba galima tiesiog pilti alyvuogių aliejų, bet tada skonis nebus toks išraiškingas) (Aliejaus kiekiu galite reguliuoti pesto padažo tirštumą, tad pilkite tiek, kiek jums reikia)
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • ~50 g tarkuoto kietojo sūrio
  • Druskos, juodųjų maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Sudėkite į indą peiliu pasmulkintas žoleles, česnaką, sūrį, įpilkite truputį aliejaus ir pasmulkinkite su smulkintuvu. Įberkite druskos, įpilkite citrinos sulčių ir pamažu pilant likusį aliejų susmulkinkite viską iki vientisos masės.

Žolelių pesto galite naudoti kaip užtepą ant šviežios bulkos, duonos ar skrebučių. Taip pat tinka makaronų, žuvies, paukštienos patiekalams, sriuboms, įvairiems virtinukams ir panašiems tešliniams dalykėliams gardinti. Galima naudoti kaip padažą salotoms sumaišius lygiomis dalimis su majonezu.

(Šaltinis: idėjos ir proporcijų sėmiausi iš čia)

Jums taip pat gali patikti

14 Comments

  • Reply
    Mezgu gyvenimą kas dieną » Blog Archive » Makaronai su šparaginėmis pupelėmis ir pesto padažu - bulviukose.lt
    2010-07-28 at 12:57

    […] 160 g šparaginių pupelių 40 g parmezano sūrio (pakeičiau Džiugu) 2 šaukštai pesto padažo (http://bulviukose.lt/2010/07/14/pesto/) druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų 1 šaukštas sviesto 2 šaukštai alyvuogių […]

  • Reply
    » Blog Archive » Lydeka užkepta polenta - bulviukose.lt
    2013-06-05 at 16:55

    […] 2 šaukštai pesto […]

  • Reply
    » Blog Archive » Cukinijų blyneliai - bulviukose.lt
    2013-06-06 at 09:02

    […] 1 šaukštas pesto padažo […]

  • Reply
    » Blog Archive » Jautienos kepsniukai su putpelių kiaušiniais ir baklažanų suktinukais - bulviukose.lt
    2013-07-02 at 06:59

    […] mane buvo iš plonai supjaustytos ir pamušto jautienos kumpio) Putpelių kiaušinių 1 baklažanas Pesto padažo Aliejaus […]

  • Reply
    » Blog Archive » Keptos salierų lazdelės - bulviukose.lt – pagaminta namuose!
    2014-03-03 at 19:05

    […] su jogurtiniais, pesto, majoneziniais, sūrio su mėlynuoju pelėsiu, pomidoriniais  ar kitokiais jūsų mėgiamais […]

  • Leave a Reply