Salotos su speltos grūdais, brokoliais, pomidorais ir rūkytu upėtakiu

Salotos su speltos grūdais, brokoliais, pomidorais ir rūkytu upėtakiu – su daug daržovių, praturtintos žuvies baltymais.

Salotos su speltos grūdais ir rūkytu upėtakiu:

• 2/3 stiklinės speltos grūdų (ieškokite sveiko maisto parduotuvėse)
• 0,5 nedidelės brokolio galvos
• 2 pomidorų
• Gabaliuko karšto rūkymo upėtakio (galite keisti į karšto rūkymo skumbrę)
• Kelių svogūnų laiškų
• Petražolių šakelės

Padažui:

• Alyvuogių aliejaus
• Balzamiko acto
• Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Speltos grūdus užpilkite vandeniu ir palikite mirkti per naktį. Vandenį, kuriame mirko, nupilkite, užpilkite švariu šaltu vandeniu, įberkite druskos ir virkite 30 minučių.

Brokolio žiedynus nublanširuokite sūdytame vandenyje (sudėjus į verdantį sūdytą vandenį, pavirkite nuo užvirimo 10 sekundžių ir perplaukite šaltu vandeniu).

Pomidorus supjaustykite nestoromis skiltelėmis.

Į aliejų pagal skonį įpilkite balzamiko acto, druskos, pipirų, išmaišykite.

Į lėkštę sudėkite grūdus, brokolio žiedynus, pomidorus, užtrupinkite rūkyto upėtakio, pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais, papuoškite petražolių lapeliais ir palaistykite padažu.

Šaltinis: David Bez “Salotos su meile. Visavalgiams, žaliavalgiams, vegetarams, veganams”