Tarkė

Tarkė – minkšta, puri, šilkinė su traškančiais spirgučiais. Tradicinis lietuviškas patiekalas. Lengvas receptas, paprasta pasigaminti.

Tarkė:

• 1 kg bulvių
• 250 ml vandens
• 125 ml šviežio pieno
• Druskos pagal skonį

Padažui:

• Šalto rūkymo šoninės
• 1 mažo svogūno
• Svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

Užvirinkite vandenį. Bulves nuskuskite, sutarkuokite smulkia tarka ir gautą masę maišant pilkite į verdantį vandenį. Įdėkite druskos ir virkite 20 – 25 minutes nuolat maišant (masė būna labai tiršta). Po to pamažu supilkite pieną ir maišydami pavirkite dar apie 5 minutes.

Paruoškite padažą: rūkytus lašinukus supjaustykite kubeliais ir paspirginkite juos keptuvėje. Baigiant lašinukams spirgintis, suberkite smulkintą svogūną ir dar truputį pakepkite. Galiausiai sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir išmaišykite. Padažas paruoštas.

Išvirtą tarkę sukrėskite į sriubinęs lėkštes arba molinius indus ir užpilkite padažu. Patiekite nemaišytą.

Sakoma, kad tarkė būdavo ruošiama, kai šeima norėdavo tarkuotų bulvių patiekalo, o bulvių jau turėdavo ne daug 😉

Daugiau lietuviškų tradicinių receptų

Sekite bulviukose.lt Instagrame