Ežiukai – abriedukai per tarką

Ežiukai, abriedukai, briedžiukai, ežiukai, kiaurukai, durniukai, šiškutės, birbizai, pladukai –  tiek pavadinimų turi per tarką formuoti tešliniai kleckeliai. Ar žinote bent vieną patiekalą tokį turtingą pavadinimais? Vien dėl to galima didžiuotis 🙂 Vienur juos daro iš vandens ir miltų, kitur į tešlą dar deda virtų bulvių ar varškės, kiaušinių.  Patiekiami su tirpintu sviestu ar spirgučiais, ant viršaus galima barstyti įvairaus tarkuoto sūrio, kmynų. Būdavo verdami pusryčiams savaitgaliais 🙂

Ežiukai – abriedukai:

• 3/4 stiklinės vandens (2 porcijoms)
• Miltų
• Žiupsnelio druskos

Padažas:

• Rūkytų lašinukų
• Grietinės

Gaminimo eiga:

Iš miltų, vandens ir druskos užminkykite kietoką tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir įdėkite valandai į šaldytuvą.

Iš tešlos suvoliokite piršto storio volelius, sugnaibykite arba supjaustykite juos į nedidelius gabalėlius ir per bulvinės tarkos antrąją pusę braukiant formuokite ežiukus. Stipriau spaudžiant ežiukai bus plonesni, skanesni ir greičiau išvirs.

Pagamintus ežiukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Jiems iškilus pavirkite 5 – 6 minutes išgriebkite ir nuvarvinkite.

Padažui lašinukus supjaustykite kubeliais ir kepinkite kol taps spirgučiais.

Ežiukai – abriedukai patiekiami su spirgučiais ir grietine arba sviesto – grietinės padažu.

Sekite bulviukose.lt Instagrame