Azijietiški šonkauliukai

Azijietiški šonkauliukai – puikus pasirinkimas kai norisi kai ko azijietiško.

Azijietiški šonkauliukai:

• 1 kg kiaulienos šonkauliukų
• Skrudintų smulkintų žemės riešutų
• 2 šaukštai šviežių kalendros lapelių

Marinatui:

• 0,5 svogūno
• 2 skiltelės česnako
• 2 cm imbiero šaknies
• 1 šaukštelis aitriosios paprikos miltelių
• 1 šaukštelis maltų kalendros grūdelių
• 1 šaukštelis džiovintos smulkintos citrinžolės
• 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai žuvų padažo
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 3 šaukštai augalinio aliejaus

Gaminimo eiga:

Svogūną, česnaką ir imbierą sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Nuo šonkauliukų iš kaulų pusės nuplėškite plėvelę. Šonkauliukus supjaustykite, įtrinkite marinatu ir palikite kelioms valandoms marinuotis.

Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Prieš patiekiant apibarstykite žemės riešutais ir kalendrų lapeliais.

Jums taip pat gali patikti keptos kiaulių uodegos rytietiškame marinate.

(Šaltinis: knyga “Barbekiu. Mėsos, žuvies, daržovių patiekalai, desertai”)