Azijietiškos salotos su baklažanais

Azijietiškos salotos su baklažanais ir daržovėmis – skanios, traškios, gaivios, su rytietiška natele. Šioms salotoms reikia pabręsti, tad galima pasigaminti anksčiau ir atėjus metui pietauti ar vakarieniauti liks tik patiekti.

Skanu valgyti vienas, jei norisi sočiau tinka kaip garnyras su žuvimi, mėsa, grybais ir t.t.

Patiekiau su azijietiškai marinuotomis ir keptomis kiaulienos nugarinės juostelėmis. Padažo vaidmenį atliko marškinėliuose virtas kiaušinis.

Azijietiškos salotos su baklažanais:

• 1 baklažano
• Aliejaus kepimui
• 1 raudonos paprikos
• 1 čili pipiro
• 1 morkos
• Gabaliuko moliūgo
• 1 nedidelio raudonojo svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukšto smulkintos kalendros (arba petražolių)
• 2 šaukštų skrudintų sezamų sėklų
• 1 šaukšto ryžių acto
• 1 šaukšto skrudintų sezamų aliejaus
• 1 šaukšto sojos padažo
• 0,5 šaukštelio cukraus
• 1 šaukštelio druskos + 0,5 šaukštelio druskos

Gaminimo eiga:

Azijietiškos salotos su baklažanais. Baklažanus supjaustykite lazdelėmis, užpilkite 1 šaukšteliu druskos permaišykite ir palikite pastovėti. Po 30 minučių perplaukite ir gerai nusausinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite baklažanų lazdeles ir kepkite kartais pamaišydami kol švelniai apskrus. Atvėsinkite.

Papriką, morką, moliūgą, svogūną supjaustykite šiaudeliais. Česnaką ir čili pipirą susmulkinkite.

Į dubenį sudėkite baklažanus, papriką, morkas, moliūgus, svogūną, smulkintus česnaką ir čili pipirą, žoleles, sezamų sėklas. Supilkite sezamų aliejų, actą, 0,5 šaukštelio druskos, cukrų, sojos padažą ir gerai išmaišykite.

Padėkite salotas į šaldytuvą minimum 2 valandom, kad subręstų.

Šaltinis