“Pavese” sriuba

Sriubai reikės:

• 600 ml stipraus jautienos sultinio
• 2 šaukštelių chereso
• 2 riekelių baltos duonos
• Gabaliuko parmezano sūrio
• 2 kiaušinių trynių
• Petražolių lapelių

Gaminimo eiga:

Sultinį užvirkite. Supilkite vyną.

Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuvėje arba apkepkite keptuvėje su sviestu. Sūrį sutarkuokite. Ant skrudintos duonos užberkite sūrio ir išlydykite jį orkaitėje po griliumi.

Pašildykite lėkštes.

Į lėkštes dėkite po riekelę duonos su sūriu, šalia įleiskite kiaušinio trynius ir užpilkite karštu sultiniu. Puoškite petražolių lapeliais.