Orkaitėje kepta lydeka su sviesto ir žolelių įdaru

Orkaitėje kepta lydeka su sviesto ir žolelių įdaru, pagardinta česnaku ir citrinžole.

Orkaitėje kepta lydeka:

• ~800 g lydekos
• 1 šaukštelio džiovintos citrinžolės
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Kelių stiebelių čiobrelio
• Kelių stiebelių petražolių
• Stiebelio raudonėlio
• Kelių lapeliai šalavijo
• 3 skiltelių česnako
• 2 šaukštų sviesto
• Citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

Lydeką nuskuskite, išimkite vidurius, gerai nuplaukite. Įpjaukite odą. Vidų ištrinkite druska, pipirais, citrinžole. Sudėkite į vidų žoleles, sviesto gabaliukus, traiškytus česnakus.

Žuvį paguldykite į kepimo formą. Apibarstykite druska, pipirais, apdėkite sviesto gabaliukais ir kepkite iki 150C įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių. Kepimo metu laistykite išbėgusiomis sultimis. Likus 10  minučių iki kepimo pabaigos įdėjau cukinijos gabaliukų.

Iškepusią apšlakstykite citrinos sultimis. Supjaustykite, sudėkite į lėkštes ir užpilkite skardoje likusiomis sultimis.

P.S. Nesenai panašiai kepiau kefalę ir vis norėjau išbandyti taip kepti lydekutę. Pavyko puikiai. Išbandykite!