Aštrus padažas Luizianos stiliumi

Aštrus padažas Luizianos stiliumi ypatingas tuom, kad prieš verdant padažą, aštrūs pipirai iškepami.

Aštrus padažas Luizianos stiliumi:

• 570 g raudonų čili pipirų
• 4 nuluptų ir perpjautų pusiau česnako skiltelių
• 1 šaukšto smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų
• 1 šaukšto smulkiai pjaustytų šviežių raudonėlių
• 1 stiklinės obuolių acto
• 1 kupino šaukštelio druskos
• 1 kupino šaukštelio cukraus

Gaminimo eiga:

Pipirus nuplaukite, sudėkite į aliejumi pateptą skardelę ir dėkite po maksimaliai įkaitintu griliu kelioms minutėms arba kol odelė pradės juoduoti. Apverskite ir dar pakepkite.

Pipirus sudėkite į indą ir sandariai uždenkite (tinka ir maišelis).

Kai atvės išimkite ir nulupkite odelę. Perpjaukite išilgai, išskleiskite ir peiliu nugremžkite nuo odos.

Į  puodą supilkite actą, sudėkite nuluptus pipirus su visomis sėklomis, suberkite žoleles, druską, cukrų. Užvirkite ir pavirkite ~5 minutes. Viską pertrinkite per sietelį (prieš tai aš dar pasmulkinau blenderiu), supilkite atgal į puodą ir dar kartą užvirkite. Supilstykite padažą į dezinfekuotus stiklainėlius ir užsukite.

(Šaltinis: Forelle)
Jums taip pat gali patikti