Ėrienos troškinys su svogūnais

Ėrienos troškinys su svogūnais, mėlynuoju kopūstu, perlinėmis kruopomis ir Kalėdiniais prieskoniais.

Ėrienos troškinys su svogūnais:

• 1 kg ėrienos mėsos skirtos troškinimui
• 1,5 stiklinės obuolių sulčių
• 1 stiklinės vandens
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 anyžio žvaigždės
• 0,5 cinamono lazdelės
• Žiupsnio džiovinto čiobrelio
• 2 svogūnų
• Sviesto kepimui (naudoju lydytą – ghee)
• 2 stiklinių stambiai pjaustyto mėlynojo kopūsto
• 1 stiklinės perlinių kruopų
• Smulkintų petražolių lapelių

Gaminimo eiga:

Ėrieną supjaustykite gabaliukais ir pakepinkite sausoje įkaitintoje keptuvėje. Pakepintą mėsą sudėkite į puodą, supilkite obuolių sultis ir vandenį, įdėkite anyžiaus žvaigždę, cinamono lazdelę, paskaninkite druska, pipirais, čiobreliais ir troškinkite ant lėtos ugnies uždengę 2 valandas.

Svogūnus supjaustykite stambiomis skiltelėmis, pakepinkite su sviestu ir sudėkite į troškinį. Patroškinkite dar 15 minučių.

Kopūstą užpilkite sultiniu nuo ėrienos troškinio ir troškinkite 15-20 minučių.

Perlines kruopas išvirkite.

Patiekiant, kopūstus apibarstykite petražolėmis.

Jums taip pat gali patikti graikiško ėrienos plovo receptas.