Miltiniai nesaldūs gaminiai/ Pieno produktai

Duona su kefyru. Duona, kurios nereikia minkyti

Duona su kefyru - bulviukose.lt
Aguonėlė šią duoną kepė visai kitokiu principu. Aš kept kaip ji patingėjau ir pabandžiau tinginių duonos variantą. Pavyko 🙂

 Brinkiniui reikės:

  • 50 g rupių kvietinių miltų
  • 50 g avižinių dribsnių
  • 150 g kefyro ar pasukų

Tešlai:

  • 250 g rupių kvietinių miltų
  • 250 g kvietinių miltų
  • 300 g kefyro arba pasukų (man jų kažkodėl  prireikė daugiau, apie 0,5 l)
  • 4 g šviežių mielių
  • 12 g druskos
  • 10 g cukraus
  • 5 g minkšto sviesto

Gaminimo eiga:

Brinkiniui viską sumaišykite ir brinkinkite šaldytuve 8-10 val.

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską ir mieles. Supilkite kefyrą, sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti labai tiršta, bet dar ne minkoma. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 12-18 valandų.

Tešlą išverskite ant lengvai pamiltuoto paviršiaus ir, paėmę už kraštų, perlenkite pusiau du kartus. Pailsinkite tešlą 15 minučių.

Suformuokite iš tešlos kamuolį, medvilninį rankšluostėlį gausiai pabarstykite miltais.  Ant pabarstyto rankšluosčio dėkite tešlą ir ją taip pat apibarstykite miltais. Uždenkite tešlą rankšluostėlio kraštais ir leiskite pakilti 1-2 valandas kambario temperatūroje arba, kol tešla padvigubės.

Į orkaitę įdėkite kepimo indą su dangčių (keraminį, stiklinį ir pan……aš kepiau  „britvone“) ir įkaitinkite iki 250-260° C temperatūros.

Kai tešla padvigubės, atsargiai nuimkite karštą puodo dangtį, ištepkite puodą aliejumi  ir suverskite į jį tešlą. Uždenkite dangčiu ir kepkite 30 minučių. Dangtį nukelkite ir kepkite neuždengtą dar 10 minučių arba,  kol kepalas gražiai paruduos. Aš truputį per ilgai pakepiau, tad stebėkit.

 

Jums taip pat gali patikti

2 Comments

  • Reply
    Stepas Galkinas
    vasario 24, 2014 at 7:56 am

    Klausimėlis. Alyvuogių aliejumi dubenį patepti iš išorės? Iš vidaus negalima, nes ten yra tešla. 🙂

  • Reply
    Laura
    vasario 25, 2014 at 9:46 pm

    Uoj uoj.

  • Leave a Reply