Saldumynai

Tortų, pyragų, pyragėlių, sausainių, apkepų, blynų ir kitų desertų receptai. Traškūs ir kreminiai, sotūs ir lengvi, šokoladiniai ir vaisiniai.

Saldumynai/ Vaisiai, uogos

Bananinė – karamelinė tarta

Bananinė - karamelinė tarta. Paprasta pagaminti - bulviukose.lt

Tartai reikės:

  • 2 lapelių bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 2 bananų
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto sviesto

Gaminimo eiga:

Tešlos lapelių kraštelius 1 cm  nuo krašto įpjaukite, bet – atsargiai – neperpjaukite kiaurai.  Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 minučių. Labai neapskrudinkite, nes reiks dar kartą kepti. Iškepusius lapelius atvėsinkite, šaukštu įspauskite tešlos vidurį, palikdami tik rėmelius.

Cukrų supilkite į keptuvę ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir taps auksinės spalvos. Supilkite grietinėlę, įberkite druską. Virkite maišydami, kol masė taps vienalytė. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą.

Ant iškepusių tešlos lapelių sudėkite 2/3 karamelės, ant viršaus suguldykite išilgai perpjautus arba griežinėliais supjaustytus bananus. Apliekite juos likusia karamele.

Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 5-6 minutes.

Valgyti galima ir karštą, ir šaltą.

Šaltinis

Daržovės/ Riešutai, sėklos/ Saldumynai

Šokoladinis pyragas su moliūgu ir karijų riešutais

Šokoladinis pyragas su moliūgu ir karijų riešutais - bulviukose.lt

Reikės:

  • 100 g juodojo šokolado
  • 120 g sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • 2 kiaušinių
  • 3 šaukštų kakavos miltelių
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • 4 šaukštų miltų
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g kubeliais pjaustyto moliūgo
  • 1 šaukšto klevų sulos sirupo
  • 0,5 stiklinės karijų riešutų

Gaminimo eiga:

Sviestą, šokoladą, cukrų ir druską ištirpinkite karštoje vandens vonelėje. Atvėsinkite. Įmaišykite šiek tiek paplaktus kiaušinius, kakavą, miltus, cinamoną, kepimo miltelius.

Moliūgo kubelius sumaišykite su klevų sulos sirupu.

Riešutus pasmulkinkite ir pakepinkite sausoje keptuvėje.

Į kepimo popieriumi išklotą formelę supilkite tešlą, ant viršaus suberkite moliūgo kubelius, riešutus.

Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba, kol į pyragą įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.

Šaltinis: J. Oliver

Šokoladinis pyragas su moliūgu ir karijų riešutais - bulviukose.lt

Tradiciniai patiekalai/ Kiaušiniai/ Kruopos, grūdai/ Saldumynai

Sorų kruopų apkepas su obuoliais ir cinamonu

Sorų kruopų apkepas su obuoliais ir cinamonu - bulviukose.lt

Sorų kuopų apkepui reikės:

  • 1 stiklinės sorų kruopų
  • 2 stiklinių vandens
  • 1 stiklinės grietinėlės
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 šaukštų rudojo cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 šaukšto grietinės

Įdarui:

  • 4 obuolių
  • 1 šaukšto sviesto
  • 2 šaukštų rudojo cukraus
  • Cinamono

Gaminimo eiga:

Sorų kruopas išvirkite šiek tiek pasūdytame vandens ir grietinėlės mišinyje. Atvėsinkite. Įmaišykite su cukrumi išplaktus  du kiaušinius.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais. Svieste ištirpinkite cukrų, sudėkite obuolius ir trumpai apkepkite. Pagardinkite cinamonu.

Apkepo indą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite pusę sorų kruopų košės, išlyginkite, ant viršus sudėkite obuolius, ant obuolių likusią košę. Viršų aptepkite grietinės ir kiaušinio plakiniu.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių arba, kol gražiai apskrus.

Šaltinis: knyga „Valgių gaminimas“

P.S. Skanu šaltas ir karštas. Valgyti galima su grietine, uogiene.

Saldumynai/ Vaisiai, uogos

Pieno drebučiai su žemuogėmis

Pieno drebučiai su žemuogėmis. Vasariškas desertas - bulviukose.lt

Drebučiams reikės:

  • 1 stiklinės šviežių žemuogių
  • 900 ml pieno
  • 100 ml vandens
  • 100 g cukraus
  • 1 vanilės ankšties
  • 25 g želatinos

Gaminimo eiga:

Pieną su cukrumi ir išilgai perpjauta vanilės ankštimi kaitinkit, kol užvirs. Puodą su pienu nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pusvalandžiui pastovėti.

Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje.

Pieną perkoškite, supilkite želatiną ir gerai išmaišykite.

Pieną supilkite į indelius, ant viršaus išbarstykite žemuoges. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šaltinis: R. Ničajienės knyga „Sezoninė virtuvė“

Kruopos, grūdai/ Pieno produktai/ Riešutai, sėklos/ Saldumynai

Nekepti sausainiai su avižiniais dribsniais ir žemės riešutų sviestu

Sausainiai su avižiniais dribsniais ir žemės riešutų sviestu - bulviukose.lt

Reikės:

  • 1/2 stiklinės sviesto
  • 1/2 stiklinės rudojo cukraus
  • 1/2 stiklinės pieno
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1/2 stiklinės kreminio žemės riešutų sviesto
  • Pusketvirtos stiklinės avižinių dribsnių

Gaminimo eiga:

Sviestą, cukrų, pieną, susmulkintą šokoladą ir avižinius dribsnius sudėkite į puodą. Maišydami kaitinkite, kol užvirs.

Kai masė pradės burbuliuoti, puodą nukelkite nuo viryklės ir įmaišykite žemės riešutų sviestą.

Ant popieriumi išklotos skardelės šaukštu dėliokite norimo dydžio sausainius ir įdėkite į šaldytuvą sustingti. Jei nenorite terliotis, darykite kaip aš: formelę išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele, supilkite sausainių masę ir atvėsinkite šaldytuve. Beliks susipjaustyti.

P.S. Puikūs sausainiai, bet dar mažinčiau cukraus kiekį ir, kad sausainiai būtų kietesni pilčiau, mažiau arba iš viso nepilčiau pieno.

Šaltinis

Riešutai, sėklos/ Saldumynai/ Vaisiai, uogos

Rabarbarų pyragas su migdolais

Rabarbarų pyragas su migdolais ir klevų sulos sirupu - bulviukose.lt

Pyragui reikės:

  • 1/4 stiklinės tirpinto sviesto
  • 1/3 stiklinės grietinėlės (arba pieno)
  • 2 kiaušinių
  • 1 stiklinės cukraus (dėjau 1/2 stiklinės)
  • 1 ir 1/4 stiklinės miltų
  • Pusantro šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 didelio rabarbaro stambo
  • 2 šaukštų skrudintų migdolų plokštelių
  • Auksaspalvio arba klevų sulos sirupo

Gaminimo eiga:

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės. Įmaišykite tirpintą sviestą, grietinėlę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kiaušinių mase.

Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus išpabarstykite nuluptą ir griežinėliais supjaustytą rabarbaro stambą.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusę valandos arba, kol įsmeigus į pyragą pagaliuką jis bus sausas.

Likus iki kepimo pabaigos 10 minučių, užberkite ant pyrago migdolų plokšteles, pašlakstykite sirupu.

Šaltinis

Padažai, pagardai, užtepai/ Riešutai, sėklos/ Saldumynai/ Vaisiai, uogos

Šokoladiniai blyneliai su šokolado ir bananų įdaru bei žemės riešutų sviesto padažu

Šokoladiniai blyneliai su žemės riešutų sviesto padažu - bulviukose.lt

Blyneliams reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 2 šaukštų rudojo cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 45 g tirpinto sviesto
  • 25 g kakavos miltelių
  • 175 g miltų
  • Pieno

Įdarui:

  • Juodojo šokolado
  • Bananų

Padažui:

  • 1 stiklinės žemės riešutų sviesto
  • 1 stiklinės grietinėlės
  • 1/3 stiklinės auksaspalvio sirupo

Gaminimo eiga:

Užmaišykite blynelių tešlą. Iškepkite blynelius.

Bananus supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Šokoladą susmulkinkite.

Į blynelį dėkite kelis griežinėlius banano, šokolado, suimkite kraštelius ir sulankstykite armonikėle, persmeikite smeigtuku, kad neiširtų. Blynelius apkepkite orkaitėje, išimkite smeigtukus.

Padažui visus produktus sudėkite į puodelį ir užvirkite. Padažą galite naudoti ir karštą ir šaltą. Tirštumą reguliuokite grietinėle.

(Šaltinis: blyneliai iš David Lebovitz knygos „Saldus gyvenimas Paryžiuje“, padažas čia)

Aukso fondas/ Saldumynai/ Vaisiai, uogos

Šokoladinis bananų keksas

Šokoladinis bananų keksas - bulviukose.lt

Keksui reikės:

  • 360 g prinokusių bananų
  • 250 ml natūralaus jogurto (naudojau graikišką)
  • 200 g miltų
  • 55 g nesaldintų kakavos miltelių
  • 1 šaukštelis kepimo sodos
  • žiupsnelis druskos
  • 200 g sviesto
  • 200 g rudojo cukraus
  • 3 kiaušiniai

Gaminimo eiga:

Bananus sutrinkite su jogurtu smulkintuvu.

Miltus sumaišykite su kakava, druska ir soda.

Sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės.  Po vieną sumuškite kiaušinius, kiekvieną kartą masę gerai išplakdami.

Sviesto masę sujunkite su bananine mase, gerai išmaišykite. Sudėkite miltus, išmaišykite.

Kepkite kepimo popieriumi išklotoje kekso formoje iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Kepiau ilgiau, bet čia, turbūt, kalta mano pavargusi orkaitė.  Stenkitės neperkepti, todėl baigiant kept tikrinkite keksą mediniu pagaliuku.

P.S. Žiauriai geras, minkštas, kvapnus, saikingai saldus, kempiniškas ir visoks visoks koks gali būti!

(Šaltinis: Receptų medis)

Aukso fondas/ Riešutai, sėklos/ Saldumynai

Žemės riešutų sviesto sausainiai

Žemės riešutų sviesto sausainiai - bulviukose.lt

Sausainiams reikės:

  • 110 g kambario temperatūros sviesto
  • 180 g žemės riešutų sviesto
  • 100 g rudojo cukraus
  • 1 didelis kiaušinis
  • Vanilinio cukraus
  • 2 šaukštai grietinėlės (tinka ir pienas)
  • 200 g kvietinių miltų (man prireikė šiek tiek daugiau)
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Skaldytų lazdyno riešutų

Gaminimo eiga:

Sviestą, žemės riešutų sviestą ir cukrų išsukite iki purumo.

Įmuškite kiaušinį, įpilkite grietinėlę ir išsukite iki vientisos masės.

Miltus sumaišykite su druska, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais ir sumaišykite su išsukta mase. Stenkitės ilgai neminkyti. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai įdėkite į šaldytuvą.

Iš tešlos formuokite rutuliukus, delnais juos šiek tiek suplokite, dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, paspauskite šakute ir pabarstykite skaldytais lazdynų riešutais.

Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių.

P.S. Labai!

(Šaltinis: žurnalas „Moteris“)

Riešutai, sėklos/ Saldumynai

Šokoladinis pyragas su karijų (pekano) riešutais

Šokoladinis pyragas su karijų (pekano) riešutais - bulviukose.lt

Tešlai:

  • 80 g sviesto
  • 60 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • ~200 g miltų
  • 2 g sodos
  • Žiupsnelis druskos

Šokoladinei masei:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 80 g sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai rudojo cukraus
  • 200 g klevų sirupo
  • 200 g karijų riešutų

Gaminimo eiga:

Sviestą išsukite su cukrumi iki baltos masės. Įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite, kol masė taps vientisa. Sudėkite su soda sumaišytus  miltus ir išminkykite tešlą. Miltų dėkite, kol gausis kočiojama tešla. Tešla neturi būti kieta.

Kiaušinius paplakite su cukrumi, plakdami supilkite klevų sulos sirupą.

Sviestą ir šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje, sumaišykite su kiaušinių mase.

Pusę riešutų sukapokite, įmaišykite į tešlą.

Tešla iškočiokite, išklokite ja kepimo formą. Supilkite šokoladinę masę, ant viršaus sudėkite likusius riešutus.

Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių arba iki įsmeigus pagaliuką jis bus sausas.

P.S. Dariau iš dvigubai mažesnės normos (plonesnį), todėl užteko kepti 25 minutes. Nerealus.

(Šaltinis: Vax)

Tradiciniai patiekalai/ Kruopos, grūdai/ Pieno produktai/ Saldumynai

Varškės ir grikių apkepas

Varškės ir grikių apkepas. Gardus desertas - bulviukose.lt

Apkepui reikės:

  • 1 stiklinė grikių kruopų
  • 1 šaukštas sviesto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 50 g džiovintų vaisių (naudojau kriaušes)
  • 400 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

Grikius perplaukite, užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens, sudėkite sviestą ir virkite uždengus 15 minučių. Atvėsinkite.

Džiovintus vaisius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių vandenį nupilkite, vaisius susmulkinkite.

Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi iki baltos masės, sudėkite varškę, džiovintus vaisius, druską ir gerai išmaišykite.

Grikius sumaišykite su varškės mase ir iki standžių putų išplaktais kiaušinių baltymais.

Apkepo masę sukrėskite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais arba manų kruopomis pabarstytą formą ir kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol gražiai apskrus. Atvėsinkite.

P.S. Su klevų sulos sirupu buvo pats tas 😉

(Šaltinis: čia)

Daržovės/ Pieno produktai/ Saldumynai

Varškės apkepas su moliūgais

Varškės apkepas su moliūgais - bulviukose.lt

Apkepui reikės:

  • 500 g riebios varškės
  • 500 g moliūgų tyrės
  • 2 šaukštai miltų
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • 4 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 200 g grietinės
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 1 šaukštelis malto cinamono

Gaminimo eiga:

Formą ištrinkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis

Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi, sudėkite grietinę, varškę, moliūgų tyrę ir viską gerai išmaišykite. Supilkite miltus, manų kruopas, cinamoną.

Baltymus išplakite iki standžių putų ir įmaišykite į apkepo masę.

Kepkite iki 180C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba, kol įsmeigus į apkepą pagaliuką jis bus sausas.

P.S. Minkštutis, drėgnas, švelnus. Valgėme su moliūgų uogiene ir laimo sultimis pagardinta saldžia plakta grietinėle. Man ir vienas labai skanus 🙂

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Varškės apkepas su moliūgais - bulviukose.lt