Browsing Tag:

Kiaušiniai

Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Miltiniai nesaldūs gaminiai

Lietinis blynas užkeptas kiaušiniu

Lietinis blynas užkeptas kiaušiniu - bulviukose.lt

Nusižiūrėjau idėją pas Rennie … labai patiko, tuo labiau, kad kiaušinis man iš visų produktų yra beveik numeris vienas 😉

Gaminama paprastai. Reikia užsimaišyti lietinių tešlą. Kas kokią mėgstam, tas tokią ir maišom. Po to reikia pilti tešlą į keptuvę, kai apkeps apversti, ant viršaus mušti kiaušinį, uždengti keptuvę dangčių ir ant mažos ugnies kept, kol užsitrauks baltymas. Prieš užleidžiant kiaušinį, ant blynelio galima pabarstyti patinkančio sūrio, daržovių gabaliukų, ančiuvių, kaparėlių, šoninės ir panašiai.  Aš bėriau druskos ir pipirų. Sekantį kartą papuošiu skrudintos šoninės gabalėliais 🙂

Daržovės/ Aukso fondas/ Grybai/ Kiaušiniai/ Mėsa/ Žuvis, jūros gėrybės, sraigės

Įdarytas burokėlis su kiaušiniu marškinėliuose

Įdarytas burokėlis su kiaušiniu marškinėliuose - bulviukose.lt

Reikės:

  • 2 vidutinių apvalių burokėlių
  • 1 skiltelės smulkinto česnako
  • Džiovinto mairūno
  • Aliejaus šlakelio

Įdarui:

  • 0,5 smulkinto svogūno
  • 0,5 stiklinės raugintų kopūstų
  • 0,5 stiklinės kubeliais pjaustytų baravykų (galima keist ir kitokiais grybais)
  • Kubeliais pjaustytas šoninės gabaliuko
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Viršui:

  • 2 šoninės griežinėlių
  • 2 kiaušinių marškinėliuose (čia rasite kaip išsivirti)
  • Kaparėlių, ančiuvių arba silkės gabaliukų papuošimui pasirinktinai

Gaminimo eiga:

Burokėlius nuplaukite, dėkite ant folijos, pabarstykite mairūnu, smulkintu česnaku ir užpilkite šlakeliu aliejaus. Suvyniokite ir kepkite 180C temperatūros orkaitėje kol iškeps. Iškepusius atvėsinkite, išvyniokite iš folijos ir nulupkite odelę. Išskobkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėktie svogūną ir kepkite kol taps skaidrus, sudėkite baravykus ir kepkite dar 5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų.

Šoninę pakepinkite, sudėkite pasmulkintus kopūstus, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite 40 minučių.

Kopūstus sumaišykite su baravykais ir įdarykite burokėlius.

Burokėlius dėkite į aliejumi pateptą kepimo indą, ant kiekvieno uždėkite po lapelį šoninės ir  kepkite 180C temperatūros orkaitėje ~20 minučių.

Ant iškepusių burokėlių užtupdykite po kiaušinį “marškinėliuose”, papuoškite kaparėliais, ančiuviais arba silkės kubeliais.

Daržovės/ Aukso fondas/ Tradiciniai patiekalai/ Kiaušiniai/ Žuvis, jūros gėrybės, sraigės

Silkės tortas

Silkės tortas - bulviukose.lt

Silkės tortui reikės:

  • 3 silkių
  • 2 vidutinio dydžio virtų bulvių
  • 1 didelio svogūno
  • 2 burokėlių
  • 250 g majonezo
  • 5 kiaušinių
  • 2 šaukštų aliejaus

Gaminimo eiga:

Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje. Atvėsinkite.
Burokėlius išvirkite arba iškepkite orkaitėje.
Kiaušinius kietai išvirkite.
Bulves išvirkite su lupenomis arba iškepkite orkaitėje (irgi su lupenomis).
Silkes išdarinėkite, išimkite kaulus ir supjaustykite nedideliais 1cmx1cm gabaliukais.
Ant plokščios lėkštės dugno dėkite silkę (turi padengti visą dugną, jei taip nėra, silkės reikia dadėti).
Ant silkės dėkite kepintų svogūnų sluoksnį.
Ant svogūnų dėkite labai mažais kubeliais pjaustytus burokėlius.
Ant burokėlių pilkite 1/3 majonezo (majonezas neturi sunkis per burokėlius, todėl juos ir reikia pjaustyti smulkiai).
Bulves supjaustykite taip pat mažais kubeliais ir užberkite ant majonezo.
Ant bulvių užpilkite kitą trečdalį majonezo.
Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite. Baltymus supjaustykite mažais kubeliais ir bertkite ant majonezo.
Supilkite likusį majonezą.
Kiaušinių trynius susmulkinkite ir papuoškite silkės torto viršų. Puošdami tortą burokėliais, juos smarkiai nusausinkite.

P.S. Balių karalius 😉

Daržovės/ Kiaušiniai

Pomidorai įdaryti plakta kiaušiniene su žalumynais

Pomidorai įdaryti plakta kiaušiniene ir žalumynais - bulviukose.lt

Reikės:

  • 6 vidutinių pomidorų
  • 2 šaukštų sviesto
  • 1 pjaustyto griežinėliais poro gabaliuko
  • 6 kiaušinių
  • 50 g tarkuoto sūrio
  • po šaukštą šviežių kapotų čiobrelių, raudonėlių ir petražolių (vietoj raudonėlių dėjau baziliko)
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

Nupjaukite pomidorų viršūnėles, išskobkite, pabarstykite druska ir palikite 20 minučių apvožtus, kad nuvarvėtų skystis.

Keptuvėje įkaitintame svieste pakepinkite griežinėliais pjaustytusporus, supilkite lengvai paplaktus kiaušinius ir kepkite maišydami kol kiaušinius sutrauks. Neperkepkite! Kai kiaušiniai jau bus beveik iškepę, pabarstykite sūriu, prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirais.

Įdarykite pomidorus kiaušiniene, uždenkite viršūnėlėm, dėkite į riebalais išteptą skardelę ir kepkite 200C temperatūros orkaitėje 10 minučių, arba kol pomidorai šiek tiek suminkštės.

(Šaltinis: žurnalas „Virtuvė“)

Daržovės/ Kiaušiniai/ Sriubos

Kiniška pomidorų sriuba

Kinietiška pomidorų sriuba - bulviukose.lt

Reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 1 didelio svogūno
  • 8 vidutinio dydžio pomidorų
  • Aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Šlako sojos padažo
  • 750 ml vandens

Gaminimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įmuškite kiaušinius ir ant nedidelės ugnies maišydami kepkite, kol kiaušinius sutrauks. Pasūdykite, įberkite pipirų ir išmaišykite.

Kiaušinius išimkite, jei reikia įpilkite dar aliejaus, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite kol taps skaidrus.

Užsikaiskite vandenį.

Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūnus. Truputį pakepinkite.

Į verdantį vandenį sudėkite daržovių mišinį, kiaušinius, jei reikia įberkite druskos, įpilkite sojos padažo ir užvirkite. Skani ir šalta.

(Šaltinis: čia)

Daržovės/ Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Kruopos, grūdai/ Mėsa

Polenta su kiaušiniais marškinėliuose ir šoninės – žirnelių padažu

Polenta su kiaušiniais marškinėliuose ir šoninės-žirnelių padažu - bulviukose.lt

Polentai reikės:

  • 1 stiklinės kukurūzų kruopų
  • 1 litro vandens
  • Šlakelio balto sauso vyno
  • Druskos
  • Saujelės parmezano sūrio
  • 1 šaukšto sviesto

Padažui:

  • ~20 kvadratėlių rūkytos šoninės
  • ~10 šviežių smulkintų šalavijo lapelių
  • Saujos šviežių žirnių
  • Keletą virtų kiaušinių marškinėliuose. Kaip juos išvirti, rasite čia.

Užvirinkite pasūdytą vandenį, įpilkite šlakelį vyno, suberkite maišant kruopas ir virkite dažnai pamaišydami. Virkite tol kol košė nelips prie puodo sienelių (aš vadovaujuosi kitu metodu…tiesiog ragauju).

Kai košė bus išvirusi, suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Sudėkite sviestą ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės. Puodą uždenkite, užklokite rankšluostėliais ir palikite pabrinkti. Per tą laiką galite išsivirti kiaušinius marškinėliuose. Aiškų paruošti jie jau turėtų būti iš anksto.

Kol košė virs, pasigaminkite padažą. Sudėkite šoninę į įkaitintą keptuvę ir kepkite kol taps traški. Sumeskite šalaviją. kelias sekundes pakepinę, sudėkite žirnelius ir kaitinkite kol jie perkais.

Į lėkštę įdėkite polentos, ant viršaus užtupdykite kiaušinius (kam vieno užteks, o kam ir dviejų prireiks). Aplinkui palaistykite padažu.

Šios porcijos užteko 3 žmonėms.

Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Miltiniai nesaldūs gaminiai/ Pieno produktai

Gardžioji plakta kiaušinienė

Gardžioji plakta kiaušinienė - bulviukose.lt

Reikės:

  • 6 didelių kiaušinių
  • 30 g mažais kubeliais pjaustyto sviesto
  • 2 šaukštų grietinės
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Svogūnų laiškų
  • Kelių skrudintos ruginės duonos riekelių (pasiskrudinau ant sausos keptuvės)

Gaminimo eiga:

Į neįkaitintą keptuvę storu dugnu įmuškite kiaušinius, pastatykite ant mažiausios ugnies, sudėkite pusę sviesto ir maišydami mentele kaitinkite.

Mišiniui pradėjus tirštėti, sudėkite likusį sviestą. Toliau kaitinkite maišydami dar 4-5 minutes. Jokiais būdais neperkaitinkite, jei matote, kad kiaušiniai prie dugno jau kepa t.y. darosi plutelė, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai temperatūra sumažės, dėkite vėl ant ugnies. Kiaušinienė turi gautis tokia kaip kad tarkim verdant garuose – puri, minkšta, šilkinė.

Baigiant kept į kiaušinienę sudėkite grietinę, druską, pipirus. Išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite. Įmaišykite svogūnų laiškus ir patiekite su skrebučiais.

(Šaltinis: Gordon Ramsay „Gaminti gali visi“)

Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Žuvis, jūros gėrybės, sraigės

Kepti kiaušiniai gardinti ančiuviais ir kaparėliais

Kepti kiaušiniai gardinti ančiuviais ir kaparėliais - bulviukose.lt

Reikės:

  • 2 skrudintos baltos duonos riekelių
  • 2 kiaušinių
  • Sviesto ir alyvuogių aliejaus kepimui
  • 2 ančiuvių filė
  • 10 kaparėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir šlakelį aliejaus. Įmuškite kiaušinius ir kepkite kol iškeps baltymas. Trynys turi likti geltonas. Baigiant kept pagardinkite druska ir pipirais.

Dėkite ant skrebučių po kiaušinį, ant jo po ančiuvio filė ir pabarstykite kaparėlius.

(Šaltinis: puiki knyga „1000 patiekalų“ Rinktiniai valgiai iš viso pasaulio)

Daržovės/ Aukso fondas/ Kiaušiniai/ Pieno produktai

Kiaušiniai kepti aštriame pomidorų padaže

Kiaušiniai kepti pomidorų padaže - bulviukose.lt

Reikės:

  • ¼ puodelio aliejaus
  • 3 čili pipiriukų
  • 1 smulkiai supjaustyto svogūno
  • 8 smulkintų česnako skiltelių
  • 1 šaukštelii malto kumino
  • 1 šaukšto maltos saldžiosios paprikos
  • 840 g skardinės smulkintų konservuotų pomidorų
  • Druskos
  • 8 kiaušinių
  • ½ puodelio smulkinto Fetos sūrio
  • Smulkintų petražolių

Gaminimo eiga:

Į įkaitintą aliejų sudėkite smulkintus čili pipirus, svogūną ir maišant kepinkite, kol svogūnas suminkštės.

Suberkite česnaką, kuminą, papriką ir apie 2 minutes kepkite pastoviai maišant.

Supilkite smulkintus pomidorus, pusę puodelio vandens, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite vis pamaišant, kol padažas sutirštės (apie 12-20 minučių). Paskaninkite druska.

Atsargiai įmuškite kiaušinius ir uždengus kepkite apie 5 minutes. Jei nenorite skystų trynių, kepkite ilgiau. Baigiant kept pabarstykite sūriu ir petražolėmis.

(Šaltinis: Forelle)

Daržovės/ Kiaušiniai

Pomidore keptas kiaušinis

Pomidore keptas kiaušinis - bulviukose.lt

Reikės:

  • 1 kiaušinio
  • 1 vidutinio dydžio pomidoro
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Žiupsnelio džiovinto raudonėlio
  • 2 pakepintų šoninės griežinėlių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

Pomidorui nupjaukite viršų, šiek tiek išskobkite vidaus minkštimą ir pabarstykite truputėliu druskos. Palaikykite 5 minutes ir nupilkite išsiskyrusias sultis. Į pomidoro vidų įbarstykite šviežiai maltų pipirų, raudonėlio, įdėkite šoninės griežinėlius, įmuškite kiaušinį, ant viršaus pabarstykite druska ir pipirais. Pomidorą aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite 180°C temperatūros orkaitėje apie 20-25 minutes arba kol kiaušinis pasidarys baltas. Iškepusį pomidorą pabarstykite svogūnų laiškais. Patiekite su ruginės duonos riekele.

(Šaltinis: idėjos sėmiausi iš Forelle)