Jautienos kepsnys su pastarnokų piure, keptais ridikėliais ir raugintomis morkomis

DSC_0477

Reikės:

  • 2 jautienos išpjovos arba nugarinės kepsnių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto sviesto

Pastarnokų piure:

  • 1 svogūno
  • 1 pastarnoko (tik ne tokio dydžio, kokį pamatysite žemiau esančioje nuotraukoje 🙂 )
  • 0,5 šaukšto lydyto sviesto kepimui
  • 100 ml grietinėlės
  • 100 ml pieno
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Taip pat reikės:

Kepsnius (kepsniai turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 2 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 2 minutes.  Kepimo metu palaistykite ištirpusiu sviestu. Jei norite labiau iškepusių kepsnių, pakartokite abiejų pusių kepimą dar po 1-3 minutes. Iškepusius kepsnius padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite kelioms minutėms pailsėti.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepinkite su sviestu, kol suminkštės. Sudėkite į svogūnus kubeliais pjaustytą pastarnoką, kepkite maišydami, kol pastarnokai suminkštės. Supilkite pieną, grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir virkite apie 5 minutes. Sutrinkite masę smulkintuvu.

Morkas supjaustykite kaip jums patinka.

Ridikėlius pakepinkite keptuvėje su sviestu. Kepant ridikėlius keptuvė turi būti gerai įkaitusi. Svogūnų laiškus sudėkite baigiant kept ridikėliams. Pagardinkite daržoves druska.

Sudėkite į lėkštę pastarnokų piure, kepsnius, ant kepsnių užpilkite stipraus jautienos sultinio, sudėkite ridikėlius, svogūnų laiškus, raugintas morkas.

IMG_2246

One comment

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *