Triušienos dešrelės su sorų kruopų koše ir porų padažu

Triušienos dešrelės su sorų kruopų koše ir porų padažu

Reikės:

Sorų kruopų košei:

  • 3/4 stiklinės sorų kruopų
  • 2 stiklinių vandens
  • 4 saulėje džiovintų pomidorų
  • 5 Kalamata alyvuogių
  • 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 šaukšto smulkintų petražolių lapelių
  • 1 šaukšto sviesto

Padažui:

  • 1 nedidelio poro
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 150 ml grietinėlės
  • 1 šaukšto kaparėlių

Košei užvirkite vandenį, įdėkite druskos, suberkite vandeniu perplautas kruopas ir virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių arba, kol kruopos taps minkštos. Saulėje džiovintus pomidorus susmulkinkite, alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Įmaišykite į išvirusią košę pomidorus, alyvuoges, sūrį, petražoles ir sviestą.

Porus supjaustykite griežinėliais ir trumpai apkepkite su sviestu. Supilkite grietinėlę, paskaninkite druska, pipirais, sudėkite kaparėlius. Pavirkite padažą kelias minutes.

Dešreles iškepkite keptuvėje su lydytu sviestu.

Patiekite dešreles su sorų kruopų koše ir porų padažu.

Triušienos dešrelės su sorų kruopų koše ir porų padažu 1

Rauginti burokėliai. Raugintų burokėlių salotos.

Rauginti burokėliai 1

Raugintiems burokėliams reikės:

  • 4 vidutinio dydžio nevirtų burokėlių
  • 1 l vandens
  • 1 nubraukto šaukšto druskos
  • 2 lauro lapų
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 juodos ruginės duonos riekelių (bemielės)

Burokėlius nulupkite, galite stambiai supjaustyti – greičiau įrūgs.

Ant indo, kuriame rauginsite burokėlius, dugno padėkite duonos riekelę, ant viršaus sudėkite burokėlius, sudėkite traiškytas česnako skilteles, lauro lapus ir užpilkite vandeniu su jame ištirpinta druska.

Uždenkite burokėliu lėkštele ar lentele ir paslėkite akmeniu.

Rauginkite 5 dienas. Kai burokėliai išrūgs, perkelkite juos į šaldytuvą.

Salotoms reikės:

  • Raugintų burokėlių
  • Saliero gumbo
  • Poro
  • Smulkintų petražolių lapelių
  • Grietinės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Burokėlius ir saliero gumbą sutarkuokite arba supjaustykite šiaudeliais (lygiomis dalimis). Porą supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite daržoves su grietine, druska, pipirais, petražolėmis.

Gamindami salotas su raugintais burokėliais, galite juos maišyti su kitomis šakninėmis daržovėmis: morkomis, pastarnokais, taip pat su kopūstais, ropėmis, kaliaropėmis, ridikais. Tinka įmaišyti džiovintų vaisių, riešutų, sėklų. Salotas paskaninkite majonezu, įvairiais aliejais.Rauginti burokėliai

Grikių salotos su porais, kiaušiniu ir paprika

Grikių salotos su porais, kiaušiniu ir paprika

Reikės:

  • 0,5 stiklinės grikių
  • 1 paprikos
  • Gabaliuko poro
  • Sviesto kepimui
  • Šlakelio alaus acto
  • 2 kiaušinių
  • Smulkintų laiškinio česnako laiškų
  • Raudonėlio lapelių

Grikius išvirkite sūdytame vandenyje.

Papriką padalinkite pusiau, išimkite sėklalizdžius ir kepkite orkaitėje, kol odelė pajuoduos. Iškepusią atvėsinkite, nulupkite odelę, supjaustykite juostelėmis.

Porą supjaustykite griežinėliais ir trumpai apkepkite su sviestu. Baigiant porams kepti, į tą pačią keptuvę sudėkite papriką ir pašildykite. Pagardinkite daržoves druska, pipirais ir šlakeliu alaus acto.

Kiaušinius išvirkite.

Bobausiai su ožkos sūriu ir polenta

Polenta su bobausiais ir ožkos sūriu

Reikės:

  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų
  • 0,5 l vandens
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 kupino šaukšto tarkuoto kietojo sūrio
  • Gabaliuko poro
  • Sviesto kepimui (naudoju lydytą)
  • 1 stiklinės virtų bobausių
  • 0,5 stiklinės grietinėlės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šviežių šalavijo ir raudonėlių lapelių
  • 2 šaukštų kreminio ožkos sūrio

Polentai į verdantį pasūdytą vandenį supilkite kruopas. Virkite vis pamaišydami, kol kruopos išvirs. Baigiant virti sudėkite sviestą ir sūrį. Košę gerai išmaišykite.

Porą supjaustykite griežinėliais ir trumpai pakepinkite su sviestu.

Virtus bobausius kelias minutes kepinkite su sviestu, supilkite grietinėlę, paskaninkite druska, pipirais. Kepkite maišydami, kol grietinėlė užvirs. Baigiant kepti, sudėkite raudonėlio ir šalavijo lapelius. Sumaišykite porus su bobausiais.

Ožkos sūrį pabarstykite prieš patiekiant.

Kaip virti bobausius, rasite čia.