Žiediniai kopūstai pomidorų ir alyvuogių padaže

iediniai kopūstai troškinti pomidorų padaže

Reikės:

  • 1 smulkinto raudonojo svogūno
  • 5 smulkintų skiltelių česnako
  • 4 sūdytos ančiuvių filė
  • Alyvuogių aliejaus
  • Saujos juodųjų alyvuogių
  • 2 mažų skardinių konservuotų pomidorų savo sultyse be odelės
  • Šlako raudonojo vyno acto
  • 1 nedidelės žiedinio kopūsto galvutės
  • Saujos smulkintų petražolių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Svogūną pakepinkite su alyvuogių aliejumi, sudėkite česnaką, smulkintus ančiuvių filė ir kepkite dar kelias minutes.

Supilkite konservuotus pomidorus su sultimis, įpilkite raudonojo vyno acto, pagardinkite druska, pipirais ir patroškinkite ant lėtos ugnies apie 10 minučių.

Sudėkite alyvuoges, žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą, troškinkite dar 5 minutes. Baigiant troškinti sudėkite petražoles.

Naudokite kaip garnyrą arba karštą užkandį.

Šaltinis: J. Oliver

Salotos su keptais ridikėliais

Salotos su keptais ridikėliais

Salotoms reikės:

  • Salotų pundelio
  • Špinatų lapelių saujelės
  • Keleto vyšninių pomidoriukų
  • Šaukšto kaparėlių
  • Saujelės skrudintų migdolų plokštelių
  • Saujos ridikėlių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Kiaušinių

Padažui:

  • 3 šaukštų smulkintų petražolių
  • Kelių mėtų lapelių
  • 2 ančiuvių filė
  • Skiltelės česnako
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Šlakelio balzamiko acto
  • 5-6 šaukštų alyvuogių aliejaus

Kiaušiniams virti užkaiskite vandenį, įpilkite į jį šiek tiek druskos, šlakelį acto ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą, suleiskite kiaušinius be lukšto ir virkite 3-4 minutes. Kad būtų patogiau, galite kiaušinį įmušti į mažą indelį ir iš indelio staigiu judesiu įleisti į verdantį vandenį.

Ridikėlius supjaustykite ketvirtukais, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir sudėliokite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių arba, kol ridikėliai pradės gražiai skrusti.

Padažui visus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Į lėkštę sudėkite plėšytus salotų ir špinatų lapus, per pusę pjaustytus pomidoriukus, kaparėlius, keptus ridikėlius, migdolų plokšteles. Apšlakstykite padažu. Patiekite su marškinėliuose virtu kiaušiniu.

P.S. Kepti ridikėliai nustebino. Labai skanu. Puikus garnyras prie karštų mėsos ar žuvies patiekalų.

Karamelizuotų svogūnų ir ančiuvių sviestas

Karamelizuotų svogūnų ir ančiuvių sviestas

Reikės:

  • 1 didelio svogūno
  • Žiupsnelio rudo cukraus
  • 6 ančiuvių filė
  • 2 šaukštų aliejaus nuo ančiuvių
  • 0,5 stiklinės kambario temperatūros sviesto

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba plunksnelėmis, sudėkite į keptuvę, supilkite aliejų nuo ančiuvių, įberkite žiupsnelį cukraus ir kepkite ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišant apie valandą laiko arba kol svogūnai karamelizuosis. Susmulkinkite ančiuvius, sudėkite į svogūnų masę, išmaišykite ir atvėsinkite.

Sviestą išplakite iki baltumo, sumaišykite su svogūnų mase. Atvėsinkite šaldytuve.

P.S. Nerealu!

(Šaltinis)

Kiaušinienė su burokėliais ir ančiuviais

Kiaušinienė su burokėliais ir ančiuviais

Kiaušinienei:

  • 6 kiaušinių
  • Gabaliuko sviesto
  • 3 šaukštų grietinės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Kelių ančiuvių filė
  • Smulkintų petražolių

Burokėliams:

  • 1 orkaitėje kepto arba virto burokėlio
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Šlakelio balzamiko acto
  • 1 šaukšto kaparėlių

Burokėlį supjaustykite dideliais kubeliais ir sumaišykite su aliejumi, balzamiko actu ir druska.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sumuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant lėtos ugnies. Kai kiaušinius pradės traukti, sudėkite grietinę, druską, pipirus ir maišydami kepkite, kol kiaušiniai iškeps.

Patiekiant, ant kiaušinių sudėliokite išilgai perpjautas ančiuvių filė, ant burokėlių užberkite kaparėlių.

Kiaušinienė su burokėliais ir ančiuviais