Viduržemio jūros salotos su bazilikais

Viduržemio jūros salotos su bazilikais

Salotoms:

  • 2 pomidorai
  • 100 g šparaginių pupelių
  • 100 g makaronų
  • 100 g konservuoto tuno aliejuje
  • 2 virti kiaušiniai
  • 2 ančiuvių filė
  • Sauja baziliko lapelių
  • Kaparėlių
  • Juodų alyvuogių

Padažui:

  • 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai citrinos sulčių
  • 1 skiltelė spausto česnako
  • 0,5 šaukštelio garstyčių
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Padažui viską sumaišykite.

Pomidorus supjaustykite žiedais ir išdėliokite lėkštėje ratu. Patepkite juos padažu ir padėliokite  šiek tiek baziliko lapelių.

Šparagines pupeles apvirkite sūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sudėkite ant pomidorų.

Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu, sumaišykite su šiek tiek padažo ir dėkite ant pupelių.

Sudėkite tuną, virtus kiaušinius.

Papuoškite tuno file, kaparėliais ir alyvuogėmis. Apšlakstykite salotas likusiu padažu.

P.S. Superiškos salotos.

(Šaltinis: „Geriausi žuvų ir jūros gėrybių patiekalai“ – rekomenduoju)

Geriausi_zuvu_ir_juros_gerybiu_patiekalai_l8or5

Jautienos karpačio

Jautienos karpačio

  • Jautienos išpjovos
  • Kaparėlių
  • Pipirnės daigelių
  • Smulkiai tarkuoto „Džiugo“ sūrio

Padažui:

  • 1  skiltelė česnako
  • 1 ančiuvio filė
  • 1 šaukštas ančiuvių aliejaus
  • 1 šaukštas smulkintų petražolių
  • alyvuogių aliejaus keli šaukštai
  • Šlakelis balzamiko acto
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Aš jautienos išpjovą apsikepiau iš visų pusių stipriai įkaitintoje keptuvėje, tačiau tai daryti nebūtina…man taip gražiau. Kad lengviau pjaustytųsi, o pjaustyti patartina plonai, įdėkite kelioms valandoms į šaldiklį. Aš ją visai užsišaldžiau, bet tokiu atveju prireiks pjaustyklės pagalbos. Išdėliokite jautienos griežinėlius lėkštėje.

Padažui grūstuvėje sutrinkite česnaką, ančiuvio filė ir petražoles, supilkite aliejus, sudėkite prieskonius ir išmaišykite. Arba viską tiesiog susmulkinkite smulkintuvu.

Jautienos gabalėlius palaistykite padažu, sudėkite kaparėlius, paberkite sūrį ir pipirnės daigelius.

Valgykite su šviežia balta duona.

Cezario salotos

Cezario salotos

Salotoms:

  • 2 riekės baltos duonos
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 skiltelė česnako
  • Romaninių salotu
  • Tarkuoto parmezano sūrio

Padažui:

  • 1 kiaušinio trynys
  • 1 ančiuvių filė
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 100 ml aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Duonos riekes supjaustykite kubeliais. Kepinkite jos keptuvėje su sviestu maišant kol apskrus. Baigiant kept užspauskite ant kubelių česnako skiltelę, permaišykite ir atvėsinkite.

Salotas suplėšykite. Prieš naudojant salotas, rekomenduoju pamirkyti jas šaltame vandenyje kelias valandas, kad atsigautų ir taptų traškesnės. Vis tiek dabar jos šiuo metu bus iš prekybos centro, o ne iš daržo.

Kiaušinį dėkite į šaltą vandenį ir užvirkite. Virkite nuo užvirimo 2 minutes ir ne daugiau.

Padažui į dubenėlį sudėkite kiaušinio trynį, smulkintą ančiuvio filė ir česnaką. Gerai išmaišykite, patrinkite. Plona srovele pilkite aliejų ir plakite. Supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska, pipirais.

Salotas ir pakepintus duonos kubelius sumaišykite su padažu. Prieš patiekiant apibarstykite sūriu.

Jautienos karpačio su sraigėmis

Jautienos karpačio su sraigėmis

  • Jautienos išpjovos
  • Kaparėlių
  • Sraigių
  • Česnako skiltelė
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1  šaukštas naminio majonezo
  • 1 nedidelė ančiuvio filė
  • Smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
  • Jūros druskos
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Aš jautienos išpjovą apsikepiau iš visų pusių stipriai įkaitintoje keptuvėje, tačiau tai daryti nebūtina…man taip gražiau. Kad lengviau pjaustytųsi, o pjaustyti patartina plonai, įdėkite kelioms valandoms į šaldiklį. Aš ją visai užsišaldžiau, bet tokiu atveju prireiks pjaustyklės pagalbos. Išdėliokite jautienos griežinėlius lėkštėje.

Apkepkite griežinėliais pjaustytą česnaką su alyvuogių aliejumi. Kai apkeps, česnaką išimkite. Į tą patį aliejų sudėkite sraiges ir apkepkite. Pabarstykite druska. Atvėsinkite.

Į majonezą sudėkite smulkintą ančiuvio filė ir sutrinkite smulkintuvu.

Išdėliokite viską lėkštėje kaip patinka, ant išpjovos griežinėlių pabarstykite jūros druskos, šviežiai maltų pipirų ir smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (sūrį prisiminiau, kai pradėjom valgyti, todėl nuotraukoj jo nėra :|) Ir mielai būčiau papuošusi mažom sultenėm…bet tokių „navarotų“ mūsų kaime nėra pirkt 😉

P.S. Vietoj majonezo su ančiuviais galite drąsiai naudoti alyvuogių aliejų. Tuomet dar jautieną švelniai pašlakstykite citrinos sultimis. Jautienos ir sraigės derinys labai patiko.