Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu ir troškinti pomidorų padaže

Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu

Kukuliams reikės:

  • 500 g smulkintos kalakutienos „Lapino puota“
  • 2 skiltelių smulkinto česnako
  • Šviežiai maltų pipirų
  • 0,5 stiklinės smulkių avižinių dribsnių
  • 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 kiaušinio
  • 2 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų
  • Sūdyto varškės sūrio įdarui
  • Kelių šaukštų miltų
  • Lydyto sviesto kepimui
  • 2 stiklinių pomidorų padažo

Sūdytam varškės sūriui reikės:

  • 1 varškės sūrio (taip pat galite naudoti saldaus pieno sūrį)
  • 1 l vandens
  • 1,5 šaukšto druskos
  • Mėgiamų prieskoninių žolelių ar prieskonių

Druską suberkite į  vandenį ir gerai išmaišykite. Sūrį supjaustykite stambiais kubeliais, užpilkite vandeniu su druska ir palaikykite šaldytuve parą laiko. Sūrumą galite reguliuoti pagal skonį – druskos dėkite daugiau arba mažiau. Vandenį nupilkite, sūrio kubelius sumaišykite su prieskoniais. Likusį sūrį galite naudoti salotoms, kepiniams.

Kalakutieną sumaišykite su česnaku, avižiniais dribsniais, sūriu, kiaušiniu, pipirais, svogūnų laiškais. Perkant „Lapino puota“ kalakutieną, druskos dėti nereikia, nes mėsa jau pasūdyta. Suformuokite apvalius kukuliukus. Formuojant kukulius į kiekvieno vidų įspauskite po kubelį sūrio. Kukulius apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių. Apkeptus kukulius sudėkite atgal į keptuvę, užpilkite padažu ir viena stikline vandens, troškinkite ant silpnos kaitros 30 minučių.

Kalakutienos kukuliai

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu, bulvytėmis, pievagrybiais ir svogūnų žiedais

Reikės:

  • 800 g „Tomahawk“ kepsnio su kaulu „Kitchen me“
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukšto lydyto sviesto

Bulvytėms:

  • 12 nedidelių bulvyčių
  • Aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Pievagrybiams:

  • 2 stiklinių kuo mažesnių pievagrybių
  • 3 skiltelių česnako
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių

Svogūnų žiedams:

  • 4 didelių svogūnų
  • 3 šaukštų miltų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • Žiupsnelio maltų Kajeno pipirų
  • Žiupsnelio džiovinto malto žagrenio
  • Žiupsnelio džiovintų česnakų granulių
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės miltų
  • 0,5 stiklinės kukurūzų kruopų

Taip pat reikės:

  • Kastinio su česnakais

Kepsnį (kepsnys turi būti kambario temperatūros) dėkite  į stipriai įkaitintą storadugnę keptuvę.  Pabarstykite druska, pipirais. Vieną pusę kepkite 3-4 minutes. Apverskite, vėl pabarstykite druska, pipirais, sudėkite sviestą ir kepkite dar 3-4 minutes.  Kepimo metu palaistykite kepsnį ištirpusiu sviestu. Kepsnį pabaikite kepti orkaitėje. Įdėkite jį šalia įpusėjusių kepti bulvyčių ir kepkite dar 5-7 minutes arba, kol vidinė kepsnio temperatūra sieks 62 °C.  Jei norite ne vidutiniškai, o gerai iškepusio kepsnio, kepkite, kol vidinė kol vidinė kepsnio temperatūra prie kaulo sieks 71 °C. Iškepusį kepsnį išimkite, padėkite šiltai arba suvyniokite į foliją ir palikite 7-10 minučių pailsėti.

Bulvytes sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir gerai permaišykite. Kepkite bulvytes kepimo popieriumi išklotoje skardoje iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Keptuvėje gerai įkaitinkite sviestą, sudėkite pievagrybius ir kepkite maišydami, kol jie gražiai apskrus. Baigiant kept, sudėkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu. Kepkite dar kelias minutes.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išskirstykite žiedais. Sumaišykite 3 šaukštus miltų su druska, pipirais, Kajeno pipirais, česnakais ir žagreniu. Kiaušinius išplakite. Likusius miltus sumaišykite su kukurūzų kruopomis. Svogūnų žiedus mirkykite į miltus su prieskoniais, paskui į kiaušinio plakinį ir, gerai nuvarvinę, į kukurūzų kruopų ir miltų mišinį. Dėkite žiedus į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.

Kastinį prieš patiekiant su kepsniu, atšildykite iki kambario temperatūros.

„Tomahawk“ kepsnys su kastiniu

Blyneliai su sūdyta lašiša

Blyneliai su sūdyta lašiša

Blynelių tešlai reikės:

  • 1 stiklinės kvietinių miltų
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės pieno
  • 1 šaukšto grietinės

Uždarui reikės:

  • 0,5 stiklinės riebios grietinės
  • 2 šaukštų majonezo
  • 2 šaukštelių citrinos sulčių
  • 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų (arba laiškinio česnako laiškų)
  • 1 šaukšto smulkintų mėtų lapelių (arba krapų)
  • 125 g griežinėliais pjaustytos sūdytos lašišos filė (arba rūkytos lašišos)

Kiaušinius išplakite su pienu ir grietine. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Palikite tešlą 10 minučių pastovėti.

Iškepkite keptuvėje mažyčius blynelius. Atvėsinkite.

Sumaišykite grietinę su majonezu, citrinos sultimis ir žolelėmis.

Ant kiekvieno blynelio uždėkite po šaukštelį grietinės mišinio, į kurį įspauskite po gabalėlį lašišos. Blynelius galite papuošti citrinos žievelėmis.

Blyneliai su sūdyta lašiša ir grietine

 

Vištienos maltinukai su varške

Vištienos ir varškės maltinukai

Reikės:

  • 600 g maltos vištienos „Lapino puota“
  • 300 g riebios varškės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1,5 šaukšto šviežių smulkintų petražolių
  • 1,5 šaukšto šviežių smulkintų krapų
  • 4 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų
  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukšto rupių garstyčių
  • 6 šaukštų džiūvėsėlių

Padažui:

  • 400 ml naturalaus jogurto
  • 2 skiltelių česnako
  • 4 saulėje džiovintų pomidorų
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Taip pat reikės:

  • Riebalų kepimui
  • Miltų

Vištieną sumaišykite su varškę, kiaušiniais, džiūvėsėliais, žolelėmis, garstyčiomis. Paskaninkite druska, pipirais.

Padažui skirtus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Šlapiomis rankomis formuokite iš vištienos masės plokščius nedidelius maltinukus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite keptuvėje ant vidutinės kaitros su riebalais, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.