Susukta duonelė

Susukta duonelė

Tešlai:

  • 1 stiklinė šilto vandens,
  • 1 stiklinė kukurūzų miltų
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 šaukštelis sausų mielių
  • 3 šaukštas alyvų aliejaus
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 šaukštelis druskos

Įdarui:

  • 3 saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
  • 3 skiltelės česnako
  • saujelė šviežių žolelių mišinio (dėjau rozmariną, baziliką ir raudonėlį)
  • 3 šaukštai aliejaus

Įdarui viską susmulkinkite ir sumaišykite su aliejumi.

Dėl tešlos nesukau galvos, sumečiau viską į duonkepę, užstačiau Tešlos programą ir palikau ramybėje.

Pakilusią tešlą perminkykite, storai iškočiokite ir ištepkite įdaro mišiniu. Supjaustykite juostelėmis.

Paimkite vieną juostelę ir susukite. Imkite kitą ir sukite toliau. Taip sukite, kol sunaudosite visas juosteles.

Duonelę uždenkite ir leiskite pakilti dar apie pusvalandį.

Dėkite į iki 180C įkaitintą orkaitę ir kepkite kol viršus taps švelniai rusvas.

(Šaltinis: radau čia)

Prancūziška duona kepta duonkepėje su upėtakio ikrais

Prancūziška duona kepta duonkepėje su upėtakio ikrais

  • 310 ml vandens
  • 450 g kvietinių miltų
  • 1,5 šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai cukraus
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepkite su prancūziškos duonos programa. (750 g kepalėlis)

(Šaltinis: Kenwood receptų knyga)

P.S. Skamba gal ir nesamoningai…prancūziška duona ir duonkepė…bet gavosi visai pakenčiamai ir plutelė labai traški. Ekstra atveju visai neblogai. Tik geriausia valgyti tą pačią dieną kai tik iškepa, nes kietėja žaibiškai.

Balta duona su krapais

Balta duona su krapais

  • 150 ml vandens
  • 1 kiaušinis
  • 150 g kreminio varškės sūrio (naudojau kefyro varškę)
  • 2 šaukštai minkšto sviesto arba margarino
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • ~470 g miltų
  • 2 šaukšteliai sausų mielių
  • 2 šaukštai šviežių smulkintų krapų

Sudėkite produktus pagal duonkepės rekomendacijas. Kepiau 1 (pagrindine programa).

P.S. Labai puri, kvapni ir minkšta.

(Šaltinis: knyga “Kepame duoną namuose”)

Kvietinė duona su raugu

Žinai, Aguonėle, man irgi nesuprantama, kaip iš vandens ir miltų tokia skani duona gaunasi 🙂

Tik man viskas atvirkščiai klojosi….tešla šaldytuve per naktį neiškilo anei trupučio, užtai ryte nusprendžiau ją sudėti į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą formelę ir laikyti tol kol išrūgs. Laikiau 7-8 valandas uždengtą maistine plėvele su skylutėmis kol išrūgo ir pradėjo kilti burbulai. Iškepė kuo puikiausia ir turbūt sekantį kartą taip pat darysiu 😉

Kvietinė duona su raugu

  • 450 g kvietinių miltų (550 tipo)
  • 30 g rupių kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 200 g kvietinio raugo
  • ~300 ml vandens (pyliau truputį daugiau, kad tešla gautųsi tirštos grietinės konsistencijos)

Miltus sumaišykite su druska, raugu ir vandeniu. Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą nakčiai – 12 valandų.

Ryte tešlą permaišykite, sukrėskite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą formą ir rauginkite kol išrūgs…pakils dvigubai ir pradės kilti burbulai.

Kepkite iki 200C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Paskui temperatūrą sumažinkite iki 180C ir kepkite kol gražiai apskrus. Nežinau kiek tai laiko užima, nes kepu pagal nuojautą.

P.S. Kaip pasigaminti raugą galite rasti ir čia.

(Šaltinis: duonelių karalienė Aguonėlė)