Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentų padažu

Vasaros salotos su ožkos sūriu ir serbentais

Salotoms reikės:

  • 2 saujelių salotų
  • Saujelės gražgarsčių
  • 8 griežinėlių jaunos cukinijos (2 porcijoms)
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Prieskoninės druskos
  • 1 saujelės lukštentų žirnelių
  • 8 griežinėlių ožkos sūrio (2 porcijoms)
  • 1 šaukšto raudonėlio lapelių

Padažui:

  • 1/2 stiklinės raudonųjų serbentų
  • 1 šaukštelio medaus
  • 7 šaukštų alyvuogių aliejaus

Padažui išvardintus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Cukinijų griežinėlius trumpai apkepkite įkaitintoje keptuvėje su lydytu sviestu iš abiejų pusių. Pagardinkite prieskonine druska.

Ožkos sūrio griežinėlius trumpai apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje. Kad sūris neliptų prie keptuvės, galite į ją įtiesti kepimo popierių.

Sudėkite į lėkštes salotas, gražgarstes, keptas cukinijas, žirnelius, ožkos sūrį. Apliekite salotas padažu, apibarstykite raudonėlių lapeliais.

Vasaros salotos su serbentų padažu

Triušienos filė piršteliai sezamų plutelėje

Triušienos filė piršteliai

Reikės:

  • 250 g triušienos juosmeninės dalies filė „Lapino puota“
  • 1 skiltelės česnako
  • Po žiupsnelį smulkinto raudonėlio ir čiobrelio lapelių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų miltų
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės sezamų sėklų
  • Lydyto sviesto kepimui

Padažui:

  • 1 stiklinės graikiško jogurto
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 1 skiltelės česnako
  • 5 mėtos lapelių

Padažui skirtus produktus sutrinkite smulkintuvu.

Nupjaustykite nuo triušienos filė plėveles, supjaustykite filė juostelėmis. Aš dariau taip: kiekvieną filė perpjoviau skersai pusiau, o storąją dalį perpjoviau dar ir išilgai. Iš vienos filė gavosi trys juostelės.

Juosteles pamarinuokite smulkinta česnako skiltele, žolelėmis ir pipirais pusę valandos. Druską berkite prieš kepant.

Pamarinuotas triušienos juosteles apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklose. Kepkite keptuvėje su lydytu sviestu arba aliejumi vartydami, kol gražiai apskrus.

Patiekite pirštelius su padažu.

Triušienos užkandis

Triušiena sezamų plutelėje

 

Sumuštinis su triušiena, sūriu ir karamelizuotais svogūnais

DSC_3531

Reikės:

  • 250 g smulkintos triušienos „Lapino puota“
  • 50 g karšto rūkymo kiaulienos šoninės
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukšto smulkintų žalumynų (raudonėlio, petražolių, čiobrelių)
  • 2 susmulkintų svogūnų laiškų
  • 1 šaukšto džiūvėsėlių
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų

Svogūnams reikės:

  • 5 didelių svogūnų
  • Šlako aliejaus kepimui
  • 1 šaukšto sviesto
  • 1 šaukštelio medaus
  • Druskos

Padažui reikės:

  • 300 g kietojo sūrio
  • Šlakelio grietinėlės

Taip pat reikės:

  • 4 riekių baltos duonos
  • Salotų lapelių
  • 2 raugintų agurkų
  • Kelių svogūnų laiškų

Šoninę ir česnako skiltelę supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite dubenyje triušieną, šoninę, česnaką, džiūvėsėlius, kiaušinį, žalumynus, svogūnų laiškus. Paskaninkite druska pipirais. Suformuokite 8 nedidelius plokščius maltinukus ir iškepkite keptuvėje su aliejumi arba kepsninėje.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite svogūnus su sviestu ant mažos ugnies, nuolat maišydami apie 20 minučių, kol jie suminkštės ir patamsės – pradės karamelizuotis. Įdėkite medaus, paskaninkite druska. Kepkite maišydami dar kelias minutes.

Sūrį sutarkuokite, sudėkite į puodą, įpilkite grietinėlės, užkaiskite ant silpnos kaitros ir, maišydami, kaitinkite, kol sūris ištirps.

Ant duonos riekių užpilkite sūrio padažo, dėkite salotų lapelius, plonai pjaustytas agurko juosteles, po du maltinukus, karamelizuotus svogūnus, apliekite sumuštinius likusiu padažu, pabarstykite svogūnų laiškais.

DSC_3538

DSC_3530

Kiaušinienė su keptais šparagais ir sūriu

Kiaušinienė su smidrais ir sūriu

Kiaušinienei reikės:

  • 5 kiaušinių
  • 1 šaukšto sviesto kepimui
  • 5 šaukštų grietinėlės
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų smulkintų laiškinių česnakų laiškų

Taip pat reikės:

  • 10 šparagų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų pipirų
  • 2 šaukštų tarkuoto parmezano sūrio

Į neįkaitintą storadugnę keptuvę įmuškite kiaušinius, pastatykite ant mažiausios ugnies, sudėkite sviestą ir, maišydami mentele, kaitinkite. Mišiniui pradėjus tirštėti, supilkite grietinėlę, druską, pipirus. Toliau kaitinkite maišydami, kol kiaušinių masę sutrauks. Jokiais būdais neperkaitinkite, jei matote, kad kiaušiniai prie dugno jau kepa, t.y. darosi plutelė, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai temperatūra sumažės, dėkite vėl ant ugnies. Baigiant kept, įmaišykite laiškinius česnakus.

Apskuskite šparagų kotelius, nupjaukite sumedėjusius galus. Arba galite tiesiog laužti nenuskustą šparagą, jis luš ties sumedėjusia dalimi, teliks peiliu užlyginti lūžio vietą. Šparagus apkepkite keptuvėje su aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais.

Patiekite kiaušinienę su šparagais ir sūriu.