Smėlio juosta sausainiai

Smėlio juosta – dar viena vaikystės nostalgija. Uogiene perteptų saldumynų nemėgdavau, nes matyt uogienėmis buvau persisotinus, bet šie sausainiai buvo išimtis. Galbūt dėl to, kad jų nei mama, nei močiutė nekepdavo, o paragauti galėdavau tik pirktinių. O kas pirkta ir retai valgoma atrodydavo skaniau 🙂 

Kepdama didelių lūkesčių neturėjau, nes atrodė per paprasta tešla, per lengva pagaminti, bet žinokit fantastika – sausainiai tiesiog tirpo burnoje!

Kiekvieną kartą kepdami šiuos sausainius galite gauti vis kitokius skonius naudodami įvairius džemus ar uogienes. Tinka slyvų, obuolių, juodųjų serbentų, aviečių (galite pertrinti per sietelį prieš tepdami, kad nesijaustų kauliukų), agrastų, abrikosų ir net bruknių.

Smėlio juosta sausainiai:

• 200 g sviesto
• 130 g cukraus
• 1 mažo pakelio vanilinio cukraus (arba vieno šaukštelio)
• Žiupsnelio druskos
• 325 g kvietinių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 kiaušinio
• 300 g tiršto džemo ar uogienės (tirštumas turi būti toks, kad teptųsi ir nevarvėtų)

Gaminimo eiga:

Sviestą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad atšiltų iki kambario temperatūros. Atšilusį sudėkite jį į dubenį kartu su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, plakite kol masė pabals. 

Į išsuktą sviesto masę įmuškite kiaušinį, plakite, kol masė taps vientisa.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais.

Po truputį berkite juos į sviesto ir kiaušinio masę, maišydami šaukštu arba mentele. Kai tešla ims tirštėti, minkykite rankomis tik tiek, kad visi ingredientai susijungtų. Tešlos neperminkykite. Tešlą įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą pailsėti.

Paruoštą tešlą iškočiokite pagal kepimo orkaitės skardos formą. Kad būtų patogiau iškočiotą tešlą perkelti į skardą, ją galite kočioti tiesiai ant kepimo popieriaus. Nepergyvenkit jei iškočiotos tešlos krašteliai nelygūs – iškepus tešlai jie nusipjaus ir bus panaudoti. Perkeltą tešlą subadykite šakute.

Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol paviršius taps lengvai auksinės spalvos.

Ištraukę iš orkaitės, dar karštam lakštui nupjaukite nelygius kraštus ir perpjaukite jį pusiau. Leiskite lakštams pravėsti. Ant vieno lakšto užtepkite tolygiai pusę džemo, tuomet uždenkite antrąją dalį ir lengvai prispauskite. Ant viršutinio lakšto užtepkite likusį džemą. 

Nupjautus lakšto kraštelius sutrupinkite į trupinius ir tolygiai užbarstykite juos ant viršutinio lakšto džemo.

Iš pradžių gaminys bus trapus, pjaunant labai trupės, tad jei turite kantrybės palikite per naktį pastovėti. Kepinys suminkštės ir bus lengviau pjaustyti. Na, o jei neturite kantrybės, vis tiek geriau palaukti keletą valandėlių ir tik tada pjaustyti.