Riestainiai su cukrumi

Riestainiai su cukrumi dar viena vaikystės nostalgija. Aš juos vadinu Bendrabučio riestainiais, o istorija tokia. Vaikystėje su tėvais gyvenom KTU šeimyniniame bendrabutyje ir priešais esančiame bendrabutyje, kur dabar yra picerija, buvo kažkokia ar tai kepykla, ar parduotuvė, ar valgykla – nelabai pamenu. Prisimenu tiek, kad eidavau ten pirkti riestainio, kuris kainavo 7 kapeikas. Už prekystalio stovėdavo pilnoka tetulė su chalatu ir kepuraite. Paskutinį kartą nusipirkau riestainį prieš pat išsikraustant iš bendrabučio į naują butą Šilainiuose. Tuo metu buvau pirmokė. Sėdėjau viena jau tuščiame kambaryje, laukiau tėvų (jie matyt daiktus vežiojo į naująjį butą) ir iš neturėjimo ką veikt vaikštinėjau iš kampo į kampą, ir krapštinėjau likusias nuo baldų dulkeles ir žymes. Taip vaikščiodama susirinkau po vieną, matyt kažkada užkritusias lygiai 7 kapeikas, su kuriomis iš karto nudrožiau nusipirkti riestainio. Parsinešiau į tuščią kambarį ir atsisėdusi skaniai suvalgiau 🙂 

Riestainiai su cukrumi:

• 450 g miltų
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 250 g sviesto (kambario temperatūros)
• 170 g cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 2 kiaušinių
• Cukraus riestainių viršui

Gaminimo eiga:

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite per sietelį.

Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska kol masė taps puri. Į sviestą palaipsniui plakdami sumuškite kiaušinius. Viską išplakite iki vientisos masės.

Po truputį berkite miltų mišinį ir maišykite, kol tešla pradės tvirtėti. Kai jau bus sunku maišyti su šaukštu, minkykite rankomis tol, kol susiformuos vientisa, minkšta, nelimpanti tešla. Jei tešla atrodys per lipni – berkite dar truputį miltų. Svarbu neperminkyti!

Paruoštą tešlą suformuokite į kamuolį, šiek tiek jį išplokite, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. 

Padalinkite tešlą po 50 g arba į 18 – 19 dalių, rankomis iškočiokite volelį maždaug 2 sprindžių ilgio ir suraitykite riestainį. Suformuotą riestainį pamerkite į cukrų. Labai svarbus dalykas – volelius riestainiams voliokite be miltų pagalbos, antraip neprilips prie riestainių cukrus. Tešla yra riebi tai ji tikrai nelips nei prie rankų, nei prie stalo. Sudėkite riestainius necukruota puse į kepimo skardą. Kepkite iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba kol švelniai paruduos.