Grūdėtos varškės lavašas

Grūdėtos varškės lavašas yra baltymingas ir sveikuoliškas pagrindas daugeliui patiekalų ir užkandžių. Šiame įraše surašiau ne tik pačio lavašo receptą ir pateikiau daug idėjų ką su juo galima pasigaminti. Savo lavašo įdarui panaudojau salotą, pomidoriukus, alyvuoges, pašildytą kalakuto krūtinėlę, paskrudintą vytintą kumpį ir graikinį jogurtą sumaišytą su česnaku.

Grūdėtos varškės lavašas:

• 300 g grūdėtos varškės (nuvarvintos)
• 3 kiaušinių
• 0,5 a. š. svogūnų miltelių
• 0,5 a. š. česnakinės druskos arba po žiupsnį česnakų miltelių ir druskos
• Žiupsnelio džiovintų žolelių (pvz. čiobrelio, raudonėlio ar mišinio)
• Šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

Į plakiklį ar blenderį sudėkite grūdėtą varškę (nuvarvintą), kiaušinius, svogūnų miltelius, česnakinę druską (arba česnakų miltelius su druska), pipirus ir žoleles. Viską trumpai paplakite, kol masė susijungs. Varškės gumuliukų gali likti, nebūtina plakti kol masė taps glotni.

Kepimo popierių įklokite į skardą ir ištepkite labai plonu aliejaus sluoksniu. Supilkite paruoštą masę ir tolygiai paskleiskite. Naudoju Beatos kepimo popierių, prie jo nelimpa kepiniai.

Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 minutes, kol gražiai pagels paviršius.

Atvėsinkite ir naudokite norimam patiekalui.

Pagtiekalų idėjos su grūdėtos varškės lavašu:

Suktinukai:

• Su kepta paukštiena ar lašiša, salotomis, alyvuogėmis ir graikišku česnakiniu jogurtu
• Su malta kepta mėsa, mėgiamomis šviežiomis ar keptomis daržovėmis ir pomidorų ar avokadiniu padažu
• Su tunu, agurkais, pomidorais, salierų lapkočiais ir garstyčių ar majoneziniu padažu
• Su keptais grybais, keptomis šakninėmis daržovėmis česnakiniu jogurtu ir žalumynais
• Su avokadu, kepta šonine ir rukola
• Su sūdyta ar kepta silke, skumbre, keptais ar virtais burokėliais ir marinuotais svogūnais

Lazanijos tipo apkepai:

• Grūdėtos varškės lavašus naudokite vietoje lakštinių makaronų – sluoksniuokite su daržovėmis, faršu, sūriu ir padažu.

Naudoti kaip pagrindus picai:

• Aptepkite lavašą pomidorų padažu, užberkite sūrio, dėkite daržoves ar mėsytę ir įdėkite trumpam į orktaitę, kad sūris apsilydytų.
• Naudokite kaip pagrindą nesaldžiam pyragui (quiche). Įdėkite lavašą į formą taip, kad būtų su borteliais, sudėkite įdarą, užpilkite kiaušinių  -grietinėlės mase. Stenkitės įdarą daryti nestorą.

Pusryčių vyniotiniai:

• Pabarstykite sūriu, dėkite mėgiamų priedų ir susukite. Viršų taip pat galim apibarstyti sūriu. Šaukite į orkaitę ir kepkite kol įdaras sušils.